贵州黔酒股份有限公司-贵州黔酒营销有限公司-贵州黔酒一号销售有限公司 http://www.qianjiugufen.com 贵州黔酒股份有限公司,简称“黔酒股份”,始建于1958年原国营仁怀县商业局台乡窖酒厂,位于“世界三大蒸馏酒发源地之一”和“世界酱香白酒核心产区”的中国贵州茅台镇,下辖仁怀酿酒产区(茅台镇、鲁班镇、五马镇三大酿酒基地,年产大曲酱香白酒4500余吨)和金沙酿酒产区(金沙县沙土,年规划大曲酱香白酒产能6000吨),现陈年窖藏大曲酱香白酒达28500余吨,系“贵州省仁怀市十大民营工业企业”和“贵州省仁怀市十大白酒工业企业”; Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 zh-CN hourly 1 https://www.s-cms.cn/?v=4.7.5 茅台酿酒基地 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 茅台酿酒基地...

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黔酒酿造 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒酿造 内容添加中...

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三地四馆-务册改6 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 三地四馆-务册改

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手机Wap首页 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 三地四馆-务册改

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贵州黔酒股份有限公司 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 贵州黔酒股份有限公司内容待添加...

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茅台酿酒基地 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 茅台酿酒基地



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五马酿酒基地 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 五马酿酒基地



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鲁班酿酒基地 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 鲁班酿酒基地



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红军文化馆 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 红军文化馆



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同心文化馆 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 同心文化馆



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黔酒一号品质研究院(黔酒研究院) Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒大师酒体设计中心



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黔酒一号酒莊 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒一号酒莊



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       黔酒一号酒莊(英文:“QIANJIU YIHAO CHATEAU”), 位于世界酱香酒核心产区——贵州仁怀茅台镇7.5平方公里中国酱香白酒核心产区,始建于1958年,以“生态、文明、滋养、健康”生态白酒标准和中国茅台镇传统酱香白酒酿造标准建设,集酱香白酒酿造、酱香白酒文化、酱香白酒体验、酱香白酒工业旅游“四位一体”的生态酱香白酒庄园,配备集“黔酒文化馆”、“红军长征四度赤水鲁班场战斗遗址陈列馆”、“同心文化馆”为核心的酱香白酒主题旅游、红色文化主题旅游、酱香白酒标准级品鉴等创新功能,开启中国酱香白酒酒庄时代和中国酱香白酒美学。中国白酒泰斗、著名白酒专家沈怡方曾题名:“中国酱香白酒第一酒庄”。


       黔酒一号酒莊,秉承“极·简·手工传世”品牌信念,矜持中国酱香白酒核心保护区——茅台镇原产地酿造精神,恒心酿酒,传承中国智慧之美,成就中国大观之道,致力于打造中国酱香白酒第一高端酒莊酒领袖品牌,塑造和提升在中国酱香白酒第一品牌阵营中的影响力和竞争力。


       黔酒一号酒莊,继承“简约,而不简单”经营思想,以酿造为本,集酱香白酒酿造、酱香白酒文化传播、酱香美酒风物鉴赏、酱香酒膳品味为一体,重拾中国古典工匠手艺精神,重塑手工坊酿酒价值,在中国酱香白酒消费市场,首创“CHINA酒莊”+工业旅游体验模式,为懂酒者和藏酒爱好者,贡献中国第一酱香酒莊顶级美酒。


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黔酒股份-茅台镇A-001号基地(黔酒一号酒庄)鸟瞰图(茅台镇上坪村)



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茅村黔酒名俗馆 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 茅村黔酒名俗馆



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黔酒股份酿酒总厂 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 茅台酿酒基地



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董事长介绍 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 董事长个人简介


张方利


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       张方利,1962年10月生于贵州省仁怀市,贵州黔酒股份有限公司创始人,贵州省遵义市当代“乡贤”,遵义市诚实守信道德模范,贵州酿酒大师,中国酒都仁怀酒业改革开放40年40人·榜样人物。



人物经历


       1979年,入职仁怀县鲁班区食品站;


       1984年,就读于贵阳市财经学校计划统计专业;


       1986年,在任仁怀市鲁班食品站工作;获经济师职称;


       1992年,担任仁怀县鲁班区食品站站长;


       1998年,企业改制后,个人独资建立贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂,任总经理;


       1999年起,先后担任了四届鲁班镇人大代表、五届仁怀市人大代表;


       2005年,被仁怀市白酒工业协会任命为协会副会长;


       2002年至2022年,连续当选为第四、五、六、七届仁怀市人大常委会委员、两届遵义市人大代表;


       2009年,被评选为遵义市优秀人大代表;


       2011年,当选为仁怀市工商联副主席,同年被中共仁怀市委、仁怀市人民政府授予“全市信访工作先进个人”称号;


       2011年,当选为遵义市工商联(商会)常委;


       2012年,当选为遵义市民营白酒工业协会副会长;


       2012年,任贵州黔酒酒业股份有限公司总经理、董事长;


       2012年,遵义市、仁怀市酒业协会副会长;


       2020年,仁怀市志愿者联合会会长;


       2020年,遵义市生态环境保护协会副会长


       2020年,仁怀市监察委员会特约监察员。


 

所获荣誉


       2016年,荣获“酱香酒优秀企业家”称号;


       2016年,荣获贵州省遵义市当代“乡贤”称号,仁怀市五位乡贤之一;


       2017年,荣获贵州省仁怀市酒业协会颁发的“红高粱奖”营销创新奖;


       2017年,荣获遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会颁发的“中国酱香酒酿酒大师”称号;


       2018年,评为遵义市诚实守信道德模范;


       2018年,荣获贵州民族民间酒类酿造技艺大师;


       2019年,荣获仁怀市“酒都工匠”;


       2019年,荣获民建市委60周年突出贡献奖 ;


       2019年,荣获“贵州省五一劳动奖章”;


       2019年, 荣获“十佳扶贫爱心人士”称号;


       2019年,荣获“中国酒都仁怀酒业改革开放40年40人·榜样人物”称号;


       2020年,评为第二届道德模范---“诚实守信类”人物;


       2020年,评为民建先进个人;


       2021年,评为2021年度遵义市民族团结先进个人;


       2021年,评为2021年度遵义市环保协会先进个人;


       2022年,世界十大烈酒—遵义产区第六届“红高粱奖”评选活动中,荣获产区奉献奖。

 


社会公益


       2018年,为仁怀市茅台镇爱心助学会捐款5万,资助茅台商会助学基金10万元。


       2019年,捐助10万元给市统战部和市工商联组织开展脱贫攻坚工作,配合政府“全员脱贫,清零行动”。


       2019年7月,带领部分员工带上油、米等慰问品对同兴村8户贫困户进行了逐户慰问,并与贫困户交谈了解实际困难,通过此次调研作出下步扶贫工作安排。针对同兴村八户贫困户的的实际情况,出资44000元分别为同兴村贫困户送去了电视机物品,同时针对贫用户的不同情况,分别给予2000-10000万月不等的医疗扶助和教育资助款。


       2019年12月,参加市工会组织到后山“建工会、助脱贫”活动捐助2万元。


       作为仁怀市志愿者协会会长,张方利捐出2万元作为志愿者协会的活动经费;在省民营促进会上也捐出了2万元以供建立更好的营销环境贡献力量;在茅台镇云柳村为数名学子送去关心,并捐助了10万元的助学基金。


       2021年6月,建党100周年慰问老党员65人共计4.4万人民币。


       2021年7月,河南水灾捐助130万元(含30万元物资)。



社会评价


       无论工作多么繁忙、职务多繁重,张方利没有忘记肩上的职责和群众的期盼,经常挤出时间参加各种会议、调研、视察、评议、观摩活动,他体察民情、关注民意、勤于思考,积极建言献策。


       二十多年的创业之路,有他的汗水、泪水和鲜血凝成的深深烙印; 二十多年的人生洗礼,有他的思想启迪和境界升华留下的清晰轨迹。 从白手起家走向现代企业、从手艺人走向品牌制造、从“草根老板”走向企业家,张方利所经受的艰辛与磨砺,也是仁怀这座中国酒都“仁义为怀·酿造未来”城市精神的生动注解。


       诚信是大国崛起的基础保障。中国改革开放和诚信体系建设离不开和张方利一样具有工匠精神、创新精神、诚信精神的引领者、开拓者和推动者的努力与坚持,他们是大国诚信的脊梁,是中国企业走向世界的基石和希望。

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黔酒文化-务删改 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒文化-务删改
些链接做为模板使用

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黔酒文化馆 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒文化馆



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黔酒一号·品牌杂志 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800

谈黔说酒

2022-2025 中国酱香白酒市场营销报告。



贵州酱香白酒地图

铅华洗尽呈素姿,自然本我。

舍去一切外在不必要的繁杂装饰,归为一滴贵州酱香白酒的内在之美,崇本

守道、坚守传统纯粮酿造工艺,贮足陈酿,呈现天然,是为君子之品。



谈黔说酒

凡物之属皆从道,守土有责。


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黔酒一号合作 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒一号合作

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黔酒销售事业部 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒销售事业部

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黔酒一号馆查询 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒一号馆查询

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黔酒企业 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 贵州黔酒股份有限公司


丨贵州黔酒股份有限公司丨


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       贵州黔酒股份有限公司,简称“黔酒股份”,始建于1958年原国营仁怀县商业局台乡窖酒厂,位于“世界三大蒸馏酒发源地之一”和“世界酱香白酒核心产区”的中国贵州茅台镇,下辖仁怀酿酒产区(茅台镇、鲁班镇、五马镇三大酿酒基地,年产大曲酱香白酒4500余吨)和金沙酿酒产区(金沙县沙土,年规划大曲酱香白酒产能6000吨),现陈年窖藏大曲酱香白酒达28500余吨,系“贵州省仁怀市十大民营工业企业”和“贵州省仁怀市十大白酒工业企业”;总资产20亿余元;黔酒股份系《贵州酱香型白酒技术标准体系》起草企业、国家质检总局白酒酚类物质研究合作单位、贵州大学食品与酿酒工程学院研究生实习实践基地。组建由2位博士生导师、国家级评委、6位国家级和省级评酒师和评酒委员、12位黔酒大师领衔的黔酒一号品质研究院(黔酒研究院)。


       黔酒股份,秉承“生态、文明、滋养、健康:一杯酒的贵州”为核心价值观,以“传统、传承、文明、文化”为白酒产业生态价值链,在中国国酒文化之都一仁怀,布局“三地三馆一院一酒庄生态酱香型白酒示范企业(酒庄)” (“三地”指“黔酒股份”位于茅台镇、鲁班镇、五马镇三大酿造和生产基地;“三馆”,即“黔酒文化馆”、“红军四渡赤水鲁班场战斗遗址陈列馆”、和“同心文化馆”;“一院”,即“黔酒一号品质研究院(黔酒研究院)”;“一酒庄”,指“黔酒一号酒庄”。


       黔酒股份,经过多年发展,已成长为行业认可、政府授牌、社会公认的“贵州仁怀市十大规模白酒工业企业”。 公司连续14年荣获省级、市级“重合同、守信誉”企业。“恪守传统的酿酒工艺”和“传承传统的酿酒文化”不仅是黔酒股份的核心竞争力,更是黔酒股份的社会责任。


       2015年,“黔酒一号”荣获“布鲁塞尔国际烈酒评选会金奖”;2017年,“黔酒一号酒”被遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会授予“中国酒都十大产品质量奖”;2018年,中国酒类流通协会授予黔酒股份“国家级放心酒工程示范企业”荣誉标志;“2021中国酱香白酒新领袖”、“2021中国酱香白酒品牌影响力TOP100指数”排列第18位、“黔酒一号荣誉2021中国酱香白酒最具投资价值品牌”、“ 黔酒一号荣誉2021中国酱香白酒活力新品奖”、“ 黔酒一号荣誉2021中国酒业最具代理价值产品奖”、“黔酒一号荣誉2021中国酒业最佳包装设计奖”、“ 黔酒一号荣誉2021中国酱酒中坚力量品牌奖”;“ 黔酒一号荣誉2021第2届青云奖-年度十大新名酒”、“ 黔酒一号荣誉2021第2届青云奖-年度十大影响力品牌”; “黔酒一号荣誉2022年度金盛奖-最具投资价值企业”、“黔酒一号荣誉2022年度金盛奖-最具包装设计案例”;“ 黔酒一号荣誉2022年度第三届青云奖-年度高端产品奖”;2022年,中国酒业协会、仁怀市人民政府授予“黔酒一号”酒“中国酱香白酒核心产区(仁怀)十大推荐酒”荣誉。



丨贵州黔酒营销有限公司 丨


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       贵州黔酒营销有限公司(简称:“黔酒营销”)、贵州黔酒一号销售有限公司(简称:黔酒一号销售)和贵州黔酒电子商务股份有限公司(简称:“黔酒云商”),为贵州黔酒股份有限公司旗下销售公司,负责黔酒股份主导战略品牌“黔酒一号”和黔酒系列(主营自营)市场战略规划、营销、品牌、传播和管理。


       贵州黔酒股份有限公司,以品牌和文化建设为重,建立起了具有黔酒股份特色文化的体验营销思想和营销体系。


       黔酒股份,以“黔酒一号”、“黔酒一号庄园” 、“黔酒一号酒庄”和“黔酒一号大师”四个旗帜品牌为战略核心,构建和布局高、中、低,满足不同消费层次的产品结构体系,“黔酒一号”酒系列(含“黔酒一号大师”系列、“黔酒文化馆”系列)、“黔酒一号庄园”和“黔酒一号酒庄”酒系列专心、专注、专一做好贵州酱香型酒庄(庄园)酒,以“小而精美”、“小而极致”为战略思想,致力于贵州酱香白酒酒庄酒时代。坚持“酒+文化”和“酒+旅游”为特色的融合营销战略,依托于黔酒股份自建酒文化、酒旅游等硬件条件,突出“黔酒文化馆”、 “贵州酱香白酒文史馆”和“中央红军四渡赤水鲁班场战斗遗址陈列馆”的文化优势,增强文化服务和文化体验的意识,加大对公司人员的培训,提高文化服务水平,与仁怀市南部新城城市建设同步,将黔酒股份鲁班总部建设成集基酒储藏,酒文化、红色文化、旅游文化融合、酱香美酒体验为一体的酒旅文生态体验酒庄,建立起黔酒股份文化体验营销核心竞争力。


       贵州黔酒股份有限公司“黔酒一号酒”以“+互联网”和“互联网+”创新营销体系为突破口,创新营销思想和营销方法,融合线上和线下融合营销体系。积极推动黔酒股份贵阳营销中心——贵州黔酒营销有限公司、贵州黔酒电子商务股份有限公司在区域中心地理、人才资源、管理资源、文化资源等关键资源要素整合和竞争力提升,进一步提高黔酒在线营销能力,建成集“黔酒云商” (官方APP)和“黔酒云店”(含“黔酒一号馆”、“黔酒大师馆”、“黔酒文化馆”)一体的黔酒股份自建线上线下融合营销体系,建立体验营销示范点,进一步促进黔酒股份酱香白酒文化体验营销体系完善。


1、产区


       “黔酒一号酒”主要产区集中在国酒茅台文化核心保护区的茅台镇和赤水河流域上游资源保护区之一的鲁班镇和五马镇。“继承传统酿造工艺”和“延续传统酿酒文化”,黔酒股份始终矜持原产地酿造、传统纯粮固态发酵工艺,以品质引领消费。


2、品质


       “黔酒一号酒”始终矜持“固本溯源、不卖新酒”的品质理念,诚实酿造,良心白酒。黔酒股份是《贵州酱香白酒标准体系起草企业》之一、是国家质检总局酚类物质样品甄选企业、是贵州大学酿酒与食品工程学院研究生实现基地。“黔酒一号”荣获“中国酒都十大产品质量奖”。


3、文化


       “黔酒一号酒”始终秉承黔酒股份“文化,是企业发展的中枢”,已建成“贵州黔酒文化馆”(贵州茅台酒厂集团名誉董事长季克良先生题写馆名)、“中央红军四渡赤水鲁班战斗场遗址陈列馆”、“黔”,是贵州的简称,酒,是贵州最具民族传统文化的经济之一。“黔地善酿、酒香贵州”、“贵州,好山好水酿好酒”,固有的贵州遗产、特有的贵州白酒,为“黔酒”系列品牌奠定了十分优秀的品牌认知优势和产品价值属性。


4、营销


       “黔酒一号酒”以“+互联网”和“互联网+”创新营销体系为核心,以创新的营销思想和营销方法,融合线上和线下融合营销体系。积极推动黔酒股份贵阳营销中心——贵州黔酒营销有限公司、贵州黔酒电子商务股份有限公司在区域中心地理、人才资源、管理资源、文化资源等关键资源要素整合和竞争力提升,进一步提高黔酒在线营销能力,建设集“黔酒云商” (官方APP)和“黔酒云店” (含“黔酒一号馆”、“黔酒大师馆”、“黔酒文化馆”)一体的黔酒股份自建线上线下融合营销体系,建立体验营销示范点,进一步促进黔酒股份酱香白酒文化体验营销体系完善。


黔酒一号酒庄


       黔酒一号酒庄(英文:“QIANJIU YIHAO CHATEAU”),位于世界酱香酒核心产区贵州仁怀,始建于2014年,以“生态、文明、滋养、健康”生态白酒标准和中国茅台镇传统酱香白酒酿造标准建设,集酱香白酒酿造、酱香白酒文化、酱香白酒体验、酱香白酒工业旅游“四位一体”的生态酱香白酒庄园,配备集“黔酒文化馆”、“贵州酱香白酒文史馆”、“红军长征四度赤水鲁班场战斗遗址陈列馆”、“同心文化馆”为核心的酱香白酒主题旅游、红色文化主题旅游、酱香白酒标准级品鉴等创新功能,开启中国酱香白酒酒庄时代。中国白酒泰斗、著名白酒专家沈怡方曾题名:“中国酱香白酒第一酒庄”。


       黔酒一号酒庄,秉承“极·简·手工传世”品牌信念,矜持中国酱香白酒核心保护区——茅台镇原产地酿造精神,恒心酿酒,传承中国智慧之美,成就中国大观之道,致力于打造中国酱香白酒第一高端酒莊酒领袖品牌,塑造和提升在中国酱香白酒第一品牌阵营中的影响力和竞争力。


       黔酒一号酒庄,继承“简约,而不简单”经营思想,以酿造为本,集酱香白酒酿造、酱香白酒文化传播、酱香美酒风物鉴赏、酱香酒膳品味为一体,重拾中国古典工匠手艺精神,重塑手工坊酿酒价值,在中国酱香白酒消费市场,首创“CHINA酒莊”+工业旅游体验模式,为懂酒者和藏酒爱好者,贡献中国第一酱香酒莊顶级美酒。


       黔酒一号酒庄,本着“人·健康·生活鉴赏”的企业理念,率先建立起从高粱种植、酿酒、储酒、包装物到市场营销全产业链溯源系统管理,倡导绿色、健康饮酒时尚,主张中国酱香白酒酒壯文明,普及酱香白酒,奉献健康美酒。


       2021年,遵义市文体旅游局授予“黔酒一号酒庄”(庄园)为“AAAA级遵义市特色酒庄”。


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黔酒精神 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 黔酒精神


企业使命

一杯酒的贵州—生态、文明、滋养、健康


企业精神

五讲四美三热爱


五讲

讲好贵州酿酒产区

讲好贵州酿酒生态

讲好贵州酿酒文明

讲好贵州酿酒精神

讲好贵州酿酒艺术


四美

美好的品牌

美好的文化

美好的产品

美好的生活


三热爱

热爱我们的贵州酱香白酒事业

热爱我们的消费者和顾客

热爱我们的员工、经销商和供应链合作伙伴


企业愿景

做一瓶够年头、够时间的贵州酱香白酒,为消费者贡献一瓶贵州好酒


黔酒一号品牌溯源

贵州,称“黔”。自古好山、好水、出好酒


黔酒一号品牌核心价值观

言正

文质

风雅


黔酒一号品质主义

品牌

品质

品格


黔酒一号品牌文化

黔酒一号,时间的酒


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黔酒企业-务删改 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 资料整理中...

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联系方式 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697612504540528.jpg

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黔酒一号·品牌杂志 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800

谈黔说酒

2022-2025 中国酱香白酒市场营销报告。



贵州酱香白酒地图

铅华洗尽呈素姿,自然本我。

舍去一切外在不必要的繁杂装饰,归为一滴贵州酱香白酒的内在之美,崇本

守道、坚守传统纯粮酿造工艺,贮足陈酿,呈现天然,是为君子之品。



谈黔说酒

凡物之属皆从道,守土有责。



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黔酒道·中国酒馆 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1915年,美国旧金山万国博览会上,一坛源自中国贵州茅台小镇酿造的琼浆玉液,一段“怒掷酒瓶振国威,香惊四座夺金奖”的美妙史料

正式开启中国酒,香醉世界之旅。这个小镇,自汉代并兴盛的“枸酱酒”,

曾令汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。这个小镇,此为中国酱香型白酒发源地。

从东汉开始茅台镇的祖先们就开始用一种神奇的方法酿酒 这种令人着迷和沉醉的酒香祖先们给它赋予一种名字叫“酱香。



2012年1月12日,国务院颁发《关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》(俗称“国发2号文件”)中明确提出,贵州省可利用赤水河流域自然资源和技术优势,适度发展名优白酒,确保产品质量,维护品牌声誉,推动建设全国重要的白酒生产基地。


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1915年,美国旧金山万国博览会上,一坛源自中国贵州茅台小镇酿造的琼浆玉液,一段“怒掷酒瓶振国威,香惊四座夺金奖”的美妙史料,正式开启中国酒,香醉世界之旅。


这个小镇,自汉代并兴盛的“枸酱酒”,曾令汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。


这个小镇,此为中国酱香型白酒发源地。


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从东汉开始茅台镇的祖先们就开始用一种神奇的方法酿酒


这种令人着迷和沉醉的酒香祖先们给它赋予一种名字叫“酱香”


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黔酒故事 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 从中国白酒历史档案中,不难找寻到贵州白酒荣耀中国的掌故。


1915年,美国巴拿马万国博览会“怒掷酒瓶振国威”的动人故事,至今依旧传诵不断。这种被一代又一代贵州美酒承道者,赋予一种名字“酱香”的东方玉液,恰逢是贵州白酒荣耀世界蒸馏白酒最美的“中国印记”。


由此,“贵州好山好水出好酒”便有了存续的理由。


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茅台镇  世界三大蒸馏酒发源地


自东汉以来,茅台镇的祖先们就用一种神奇的酿造工艺酿造美酒,并赋予这种美酒一个独特的名字“酱香”。


据司马迁《史记●西南夷列传》载:公元前135年,鄱阳令唐蒙出使南越,品尝到了茅台镇酿造的“枸酱”美酒,将其带回中原,献给汉武帝。汉武帝饮后赞曰“甘美之”,并将枸酱酒定为贡品。


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仁怀城西茅台村制酒  黔省第一


       《史记》载,建元六年《公元前135年》,番阳令唐蒙出使南越,在番禺(今广州)饮枸酱。回长安问蜀商,蜀商曰:独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎(时今仁怀境属蜀国东南境)。《说文》释:酱,醢也。酒已和酱,酱字从酉,与酒相类。醢,初为酱,久储为酒。两者都以粮食为原料,经过发酵,酿造制成。《酒小史》把枸酱视为酒的始祖。


       《田居蚕室灵》载,仁怀城西茅台村制酒,黔省第一。其料纯用高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料加曲即纳地窖中,弥月出窖高之。其曲用麦,谓之白水曲,黔人又通称大曲,酒曰茅台烧。


       《近泉居杂录》载:茅台烧酒制法,纯用高粱作沙,蒸熟和小麦面三分,纳粮地窖中,经月而出蒸之,既而复酿,必经数回然后成;初曰生沙,三四轮曰燧沙,六七轮曰大回沙,以次概曰小回沙,终乃得酒可饮,品之醇,气之香,乃百经自具,非假曲与香料而成,造法不易,他处难以仿制,故独以茅台称也。


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北宋诗人黄庭坚饮到产于赤水河畔的“牂牁酒”后  赞叹“殊可饮”


       唐、宋时期,茅台镇以粮食制曲和酿造谷物酒工艺,开始酿造蒸馏酒。贵州所酿制的“风曲法酒”质量佳美,闻名全国,成为朝廷贡品。


       据《旧唐书●西南蛮传》载:“东谢蛮婚姻之礼,以牛酒为聘●宴聚则击铜鼓。”


       北宋诗人黄庭坚在往广西宣州赴任途中,饮到产于赤水河畔的“牂牁酒”后,赞叹“殊可饮”。


       宋代朱辅所著《溪蛮丛笑》有载湘、黔边境仡佬、苗等少数民族酿酒盛况:“酒以火成,不刍不篱,两缶西东,以藤吸取,名钩藤酒。”


       周去非《岭外代答●食用门》中有说:“诸郡富民,酿老酒可经十年,其色深沉赤黑,而味不坏,诸处道旁,率沽白酒。”黔桂一带酿造老酒之风已盛极一时,当地人已非常精于麦曲和窖藏之技。其后,南宋朝廷在播州等地开展茶马贸易,茅台镇成为当时重要的通商口岸,贸易和酿酒业逐渐兴旺发达。据记载,南宋末年,茅台一带的土著民阿水蛮便曾以木筏载酒和茶叶等顺赤水河而下,到四川泸州进行交易。


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茅台村隶属贵州仁怀县 滨河 土人善酿


       元、明之际,茅台村“回沙”酿酒工艺已日渐成熟,正规酿酒作坊在今茅台镇杨柳湾一带兴建。曹丁《茅台酒考》中有道:至明代,茅台村酿酒的回沙工艺已形成。


       1291年,元播州军民宣抚使杨汉英向朝廷特贡仁怀酿制的烧酒,深得忽必烈嘉许,并加封杨为绍庆、珍州、南平等处沿边宣抚使,领一府、三十二长官司,杨汉英也因此成为了当时贵州最大的土司之一。其后,杨汉英每年均要向朝廷贡奉茅台镇酿制的美酒。


       清代,茅台村回沙酱香酒逐渐定型。咸丰年间吴振棫所著《黔语》称:“茅台村隶属贵州仁怀县,滨河,土人善酿。”《田居蚕食录》中有“仁怀城西茅台村制酒,黔省第一”的明确记载。


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酒冠黔人国 盐登赤虺河


       乾隆十年(1745年),贵州总督张广泗疏通赤水河道,使茅台成为黔北重要口岸。光绪三年(1877年),四川总督丁宝桢奏请光绪皇帝批准,再次疏浚赤水河,使茅台(仁岸)位居川盐运黔的四大口岸之列,赤水河沿岸商贾云集,对酒的需求与日俱增。清代诗人陈熙晋《茅台村》一诗中这样描写道:“村舍人声沸,茅台一宿过。家唯储酒卖,船只载盐多。矗矗青杠树,潺潺赤水河。明朝具舟楫,孤梦已烟波。”


       据《遵义府志》,到嘉庆、道光年间,“茅台烧房不下二十家”,每年酿酒“所费山粮不下二万石”。清代学者郑珍在《茅台村》一诗写道:“远游临郡裔,古聚缀坡陀。酒冠黔人国,盐登赤虺河。迎秋巴雨暗,对岸蜀山多。上水无舟到,羁愁两日过。”


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黔酒荣誉 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 资料整理中...

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黔酒荣誉 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 资料整理中...

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严正声明 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 111111.jpg

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《白酒瓶口设计通用要求》团标讨论会召开 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 【中国白酒网】1月18日,中国副食流通协会标准化技术委员会在线上组织召开《白酒瓶口设计通用要求》团体标准讨论会。与会专家对标准文本进行了讨论发言,讨论了白酒瓶口设计存在的问题,有针对性地提出了意见和建议,将继续深入开展调研广泛听取各一线企业的意见,增强标准的可操作性。


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春节返乡遇冷,白酒最后一波销售高潮要凉凉? Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 【中国白酒网】进入2021,接连反弹的疫情和不断加强的防控政策,让酒业的春节档面临严重考验。
1月20日下午,国务院联防联控机制召开新闻发布会,介绍春节前后疫情防控有关情况。值得关注的是,会上,国家卫生健康委疾控局监察专员王斌专门表示,春节返乡人员需持有7日以内核酸检测阴性证明才能够返乡。同时,这些返乡人员回去以后,当地基层政府要进行网格化管理,并做好隔离场所和检测能力的准备,一旦发生疫情,能够快速响应。



    

一直以来,元旦到春节期间都是白酒消费的“黄金期”,或占到酒商全年销售的1/3。如今,“返乡”难再加上多地禁止举办团拜会,酒商这个旺季要凉凉?

不过,在记者在调研中发现,对于现状,南方的酒商普遍比北方的酒商要乐观,而团购商明显比流通渠道更能应对冲击。
在与多位酒商的交流当中,记者发现,对于本次疫情防控政策加强,酒商主要的担忧在于对于“返乡”的定义上和隔离的政策上。
不过按照最新的《冬春季农村地区新冠肺炎疫情防控工作方案》来看,本次防控政策的加强更多集中在乡村地区。

上述方案明确指出,工作方案所指返乡人员是指从外地返回农村地区的人员。主要包括:一是跨省份返乡人员;二是来自本省内中高风险区域所在地市的返乡人员(中高风险区域内部人员原则上不流动);三是本省内的进口冷链食品从业人员、口岸直接接触进口货物从业人员、隔离场所工作人员、交通运输工具从业人员等重点人群。




对于该规定,河南的经销商郑中原比较悲观。他说,“河南的外出务工人员很多,过去春节期间,外出务工的返乡人员一直是我的一个重要市场,不管是走亲访客还是节日宴会都集中在这个时间节点上。”

“由于临近河北,河南最近的防控政策本来就比较严,现在大家来回都要做核酸,成本最少240元,加上还有可能要隔离,这么高的成本,对于外出打工的人来说负担不小,很多人干脆就不回来了。”郑中原对此忧心忡忡。

河南酒商李达表示,“没了返乡人员的消费,仅靠本地市场有限的体量,这个春节恐怕会很困难。”
而河北石家庄的酒商蔡明坦言,目前河北的酒类消费特别是冀南几乎陷于停滞,即便疫情完全得到控制并逐步解封,但是这个春节档肯定是废掉了。



    

“同时,以之前的经验来看,解封过后,消费市场一时间也难以恢复。毕竟就算解封了,大家也不可能马上就聚在一起。”蔡明如是说道。

专做商超流通渠道的西安酒商马康则认为,在疫情防控的要求下,传统烟酒店的渠道势必将受到较大的影响,不过便利店和超市在客流量加大的情况下,反而有可能取得意想不到的收获。
显然,由于疫情防控,传统节日的消费场景在发生了变化,老酒商遭遇的问题也各不相同。
对于上海专营酱酒的经销商李亭来说,防控政策加强并非坏事。
她坦言,往年上海春节人口基本都是流出,她的生意本来是不好做的,今年因为防控原因很多客户都选择了留在上海过年,由于部分私企放假比较早,很多客户聚餐的频率反而上去了,用酒量也自然上升了。
“现在我就担心物流会不会停掉,如果物流停了对我肯定会有影响,毕竟离酒厂2000多公里,但是我又不敢把货备太多,万一卖不出去,现金流就会很紧张。”李亭如是说道。



    

无独有偶,专营钓鱼台开发产品的酱酒团购商邓扬也表达了类似的观点,“不管是之前的限制聚饮还是这次的返乡人员加强防控,对我们影响都比较小,一来去年因为各种原因,本来就有很多客户打了款还没有拿酒,现在到的货很多都是在补欠账。二来,虽然限制了流动和聚饮但是消费和送礼的需求依然存在,还可能更强,类似于他们产品这样兼具品牌、品质和颜值的产品,反而有了更多的施展空间。”

王明是四川绵阳的一个资深酒商,他的手上不仅运营着剑南春、丰谷等名酒,还有当地酒的代理权。对他来说,加强防控影虽然有响,但是并不大。
“我们这里的外出人员主要是成都、新疆跟广东三个方向,今年因为疫情原因除了成都,另外两个地方的外出人员早已归乡,也正因为这样早在上月初我们就开始了旺季销售工作,目前的反馈来看,动销还过得去,库存比较良性。”



   

王明表示,虽然他手里的品牌比较多,但是由于多为本地品牌,物流压力小;即便因为防控影响城际之间运输,还可以通过本地酒商调货来缓解。

因此,在王明看来,只要不发生去年那种“封城”的情况,保持正常的动销是没有问题的。
公开信息显示,今年的春运将从1月28日正式开启。按照惯例,多地酒商也将启动节前最后一波销售高潮;但是在疫情依然肆虐的大背景下,各地加强防疫要求的不断加强,酒商又该采取怎样的措施来积极应对?
对此,有行业专家建议,可以从需求端入手,针对小型聚会展开针对性的宣传,主动为客户提供不同种类和价格的组合式套餐。同时,可开展10人以下的小品会,并邀请意见消费领袖对精准的客户进行强化培育,同时还可以在形式上增加交流与互动,虽然成本可能会增加,但是效果可能会更好。



    

同时该专家指出,各地酒商可以重点关注一下没有返乡过年的消费群体,通过组织迎新活动、老乡聚会等情感营销,加强互动与联系,并将其转化为客户。

此外也有专家表示,虽然春节期间人员流动有所停滞,但是应该有的送礼需求并没有就此消失,因此酒商可以加强对这方面的关注度,可采取微信社群营销+本地配送的方式,也可以为适时上架春节大礼包,为客户提供一站式服务。

实际上,记者在交流中发现,针对当前的春节档,南方的酒商普遍比北方的酒商要乐观,团购商明显比流通渠道更能应对冲击。
这当中一方面是因为目前南方的防疫压力比北方小,不少地方对于聚饮限制相对较弱,另一方面则是因为对团购客户而言,疫情只能让他们的消费需求延后,但流通渠道由于随机性较高,且消费需求可替代性较强,其客户流失后就很难再弥补。因此,加大对团购客户群体的开发不失为应对疫情造成不利影响的一道良方。



    

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为,酒企在年底的销售应该占全年的四分之一到三分之一这样的体量,因此2020年底的疫情出现零星现象势必进一步给2021年的社会库存压力加大。

因此他建议,在后疫情时代的背景下,酒业要提前准备,做好年度销量预测,库存防止出现“堰塞湖”现象,把去库存作为企业2021年重要工作来抓。
总的来说,在多地疫情反复的大背景下,2021年的春节档销售势必将受到影响,不过相较于去年初疫情的突发,行业不管是在心理预期还是应对手段上都有了一定的准备。正所谓宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒,虽然短期行业将承受较大压力,但是从长期来看,白酒行业持续向好的大趋势并没有改变。


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2020中国酒业回顾?市场表现 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 抗压前行 寻求变革 抢抓新机
二0二0中国酒业回顾?市场表现
 
【中国白酒网】2020年,我们迎来了百年未有之大变局。受外部环境、政策调整、新标落地、发展模式变化等因素影响,酒业也迎来了巨变。酒业板块成为资本市场的“宠儿”、酒企再掀上市热潮、“云喝酒”带来新乐趣、线上渠道带来新机遇、酱香酒热度再升温、年轻化成为行业热点议题……一件件大事拼凑出了特殊时期中国酒业的面貌。
今年是“十四五”开局之年,也是中国酒业全面迎接挑战的一年。温故而知新,为探寻酒业未来发展趋势,展望酒业新时期的高质量发展,本报立足2020年中国酒业的关键事件,从产业内外环境、资本涌动、市场表现等三方面进行梳理回顾。

    



酒业掀起涨价潮

    

2020年,名优酒领跑之下,白酒行业掀起了数次涨价潮。

被供需关系强势绑定的飞天茅台一骑绝尘,批价直奔每瓶2900元。临近2020年中秋国庆时,五粮液下发通知,39度五粮液终端供货价不低于659元/瓶;泸州老窖国窖下发通知,52度国窖1573经典装产品终端开票价调整至950元/瓶。洋河也对旗下梦之蓝M3产品做了提价调整。除此之外,山西汾酒西凤酒、郎酒剑南春酒鬼酒水井坊等酒企也都纷纷对旗下产品价格进行了上调。

2020年年末旺季前, 顺鑫农业发布公告,对三牛系列产品在原价格基础上进行调整,不同产品上调6元或10元不等;舍得酒业发布调价通知,旗下舍之道系列产品终端门店供货价格上调10元/瓶;泸州老窖绿波二曲、泸州老窖磨砂二曲系列产品建议零售价上调20%,泸州老窖圆瓶二曲500毫升建议零售价格上调20元/瓶;国台酒业发布关于国台国标酒供货价调整通知,国台国标酒(500毫升含雅鉴版)供货价上调60元/瓶,国台国标酒(375毫升)供货价上调45元/瓶;剑南春分别对旗下金剑南、银剑南等5个系列产品进行价格调整。




“涨”声一片中不难看出酒企深耕冲击高端市场的决心。尽管一线酒企和区域龙头酒企面临的情形不同,但其涨价策略的核心逻辑相似:疫情下,白酒消费结构分化加剧,在高端白酒市场扩容背景下进行市场占位,巩固品牌价值,继续发力高端产品;名酒抢占高端消费,在存量一定且增量有限的情况下,涨价不仅可以分摊增加的费用和成本,还有利于提高盈利能力;同时,涨价也有提振经销商和消费者信心的作用。提价是对品牌力的一次考验,企业需要明确,只有品牌力强、市场做得扎实,才能实现量价齐升,否则可能会出现价格倒挂现象,长远看将对企业造成伤害。

    

酱酒热持续发酵

    

2020年,酱香型白酒热度持续发酵,众多酱酒企业的发展迎来了新的高峰。在此情况下,酱酒领域出现了以地域为划分的竞合发展现象,其他酒企也不约而同踏上了“染”酱这条路。

3月,四川省泸州市古蔺县发布了相关竞争性谈判采购公告,泸州将计划投资200亿元打造古蔺县茅溪镇酱酒园区,与茅台镇隔赤水河相望。6月,茅台郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台7家企业共同发起并签署了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》,明确了“世界酱香酒核心产区”的概念。10月,26家贵州白酒兄弟企业聚首2020贵州白酒企业发展圆桌会议。11月,四川酒类流通协会专业委员会工作会议在四川成都召开,会上表示要成立川派酱酒研究院、川派酱酒顾问团等,助力千亿川酱战略。
从酱酒企业来看,酱酒代表茅台在市场和“资本圈”的表现都可圈可点。12月,习酒在公开场合称,已提前实现今年既定的百亿销售目标,成为继贵州茅台酒股份有限公司之后,贵州第二家销售额破百亿的白酒企业。此外,郎酒、国台、金沙等酒企也频繁地出现在大众视野,或扩产能,或谋求上市,或提价,或业绩再创新高等。



   

主营其他品类酒种的酒企也纷纷入局酱酒。女儿红宣布进军酱酒市场,这也意味着老牌黄酒企业古越龙山正式踏入了酱酒热潮中;保健酒企业海南椰岛发布了酱香型酒新品“椰岛海酱香型酒”;景芝酒业推出景酱?酱15,显示出区域酒企在“染酱”上的小突破;劲牌推出匠赏1号、2号,与龙泉名品等大商广泛合作,旗下毛铺推出了三大系列酱酒;谷小酒通过直播电商推广新品“万里宋境?方寸”……可以说,“全民染酱”给酱酒热续添了一把火。

2020年,酱酒优势持续释放,投资需求、经营需求、消费需求等方面都出现了明显的提升。中国酒类消费升级对于高品质白酒的市场需求扩大,酱酒背后的产区概念不断成熟,茅台的高价值属性带来整个酱酒品类的价值感上升,老酒保值等概念得到消费者认可以及众多酒企和品牌切入酱香酒领域等都推动了酱酒热的持续升温。毋庸置疑,当前酱酒的热度正值上升期,企业在珍惜酱酒热风口的同时,还需保持理性思维。当酱酒行业迈向高质量发展阶段,品牌企业适当放缓脚步才能行稳致远。

    


老酒热加速升温

    

2020年,老酒圈备受瞩目。

5月,全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达在全国两会上提交了关于“年份酒”与国际标准接轨的建议,也发酵了年份酒市场的讨论热度;8月,继举办陈年老酒线上拍卖会之后,第二届郎酒“老酒还乡”暨青花郎陈年老酒交流鉴赏会在郎酒庄园开启;9月,舍得酒业与阿里、中国收藏家协会签署战略合作协议,携手共创老酒新时代;11月,2020中国老酒大会举行;12月,2020中国酒业协会名酒收藏委员会“家有老酒”——民间寻宝五粮液专场活动举行;同月,在“福在牛年?2021首届中国陈年白酒收藏展暨老酒精品拍卖会”上,牛栏山十二生肖酒套装以168.5万的高价落槌。同时,五粮液、茅台等近百种珍贵年份陈年白酒,均花落各家、无一流拍,再度印证了当前老酒市场的火热与收藏爱好者的热情。




阿里拍卖酒业业务负责人程梁表示,2020年1—7月,老酒市场较以往同期增长了一倍,其中4月份达到历史最高峰。《中国老酒市场指数》报告显示,随着老酒价格不断上升、消费者持续增加,预计2021年老酒市场规模将超过千亿元。

胡润研究院发布的《2020中国老酒白皮书》提到,中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程,再到现阶段所诉求的“喝老酒”,老酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧。品味收藏名牌老酒已成酒类消费新趋势,但目前老酒的两大市场——饮用和收藏,都存在发展隐忧,其中最严重的问题是老酒易造假。确保老酒市场的健康发展与规范化、专业化运作,进而引导老酒消费,需要行业协会、酒企、收藏者、消费者等共同努力。

    

数字化转型升级


2020年,在疫情影响下,酒业在开始在线上做更多事。消费者将酒桌搬上“云端”,酒企则通过“云营销”为品牌赋能。

在全民抗疫的大形势下,人们的社交需求无法得到满足,便将把酒言欢、传情达意搬到了互联网上通过视频直播进行,彻底打破了时空限制。
新消费场景的出现也为酒企提供了新的机遇。舍得、劲酒、仰韶等知名品牌发起了“云喝酒”配套活动,通过“抖音挑战赛”“线上约酒分享赛”“云喝酒挑战赛”等活动进行宣传;永辉“咏悦汇”推出了云品酒课堂;百威啤酒携手武汉电音旗帜VAC联袂进行“云蹦迪”;张裕发出《全面推进数字化营销的动员函》,把生意“搬到”线上,分类建微信群、加强与意见领袖的沟通、举办“云约酒”微信品鉴会、全员短视频营销等,通过社群营销,创造销售机会、沉淀核心用户。


    

第102届全国糖酒会在线上举办,组委会携手阿里巴巴集团打造云展平台,这是国内继广交会后第二个以云展会形式举办的全国性综合交易展会;首届2020中国国际名酒博览会线上展会上线,五粮液、茅台、帝亚吉欧、保乐力加等来自国际国内100余家酒企的3000余款产品参与线上活动。大型展会搬到线上为酒业谋求数字化转型升级再添动力。

此外,直播带货也成为酒企和酒类电商寻求增量的突破点。酒仙网“拉飞哥”单场直播销售额突破4000万元,“快手酒仙”李宣卓最高一场直播带货销售额超8000万元。当然,能带货的不仅只有网红,不少酒企的董事长也开始进入直播间,为自己品牌“站台”,酒类直播开始逐渐形成品牌矩阵。天猫数据显示,“6?18”期间,主流酒水品牌增长幅度均超过3位数。其中,直播带货成为主要亮点之一,酒类直播累计成交破亿元。具体来看,酒水店铺自播的成交额同比增长175%,消费者进入酒水品牌自播频道的总观看时长达到35万小时。

    



2020年,与数字化有关的变化不仅体现在营销层面,还包括酒企自身的转型升级。

3月,五粮液推出“数字酒证”,据公开资料显示,“五粮液数字酒证”是五粮液集团在臻久网创建的与五粮液实物酒一一锚定的区块链加密电子提货凭证。数字酒证对应的实物酒从出厂、仓储到物流全流程实现数字化管理,只需输入酒证ID,酒证操作路径将全透明展现。4月,茅台与华为在深圳签署战略合作协议,双方将在信息化咨询规划、新基建领域、“智慧茅台”工程领域、工业互联网平台等方面展开全面合作,充分发挥茅台在白酒领域的积累和华为在ICT领域的技术优势,进一步推动白酒行业数字化转型发展。12月,泸州市委八届十次全会审议通过了《中共泸州市委关于制定泸州市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二○三五年远景目标的建议》,会议表示,泸州市应充分发挥“酒城”优势,推动5G+工业互联网建设,以信息化、数字化、智能化赋能白酒行业转型升级。

    



虽然数字化并非在2020年初现,但这一年的确让酒业对这一概念有了更深刻的认识。组织线上活动也好,开启直播大秀也罢,都是酒业在特殊背景下对数字化营销模式的探索和尝试。疫情期间,线上营销成为品牌与消费者互动的重要方式之一。但不同于其他消费品,酒类产品具有鲜明的社交属性和仪式感,高端策略仍是名优酒企的主要发展方向。酒业需要重新审视互联网环境下的营销策略,开拓新的场景和玩法,加强与消费者之间的联系、增强自身影响力,在传统营销模式的基础上,思考如何与大数据、云计算、物联网、人工智能等新技术所推动的数字化营销战略融合在一起,进行优化组合、重构。

未来酒业数字化不仅要实现产品数字化、渠道数字化,还要实现终端数字化以及消费者数字化,并贯穿整个产业链。数字化变革正在颠覆酒行业,中国酒类产业正在经历新思想观念、新商业模式、新生产方式等多种变革,而这其中的每一个环节都与数字化紧密相关。

    

拥抱新消费群体

    

2020年,相对比较小众的果酒忽然受到了众多青睐。

天猫数据显示,“6?18”期间,果酒类增长率超120%,天猫“55大促”中,果酒增长超过400%,梅子酒增长超过1000%。“双11”期间,天猫酒水中的果酒销售额高达2亿元,仅11日当天,果酒成交额同比增长40倍,涨幅在所有酒类中排首位。
此外,饮料+酒的模式也颇受欢迎。5月,喜茶推出醉醉桃桃和醉醉粉荔,两款主打水果茶+朗姆酒组合的产品;农夫山泉发布了TOT气泡饮,其中包括国内第一款米酒+气泡瓶装饮料新品,酒精度0.5%;6月,茶百道联合泸州老窖推出可以“断片”的奶茶“醉步上道”。
融合了果汁、茶饮的低度酒饮产品为何备受关注?年轻消费群体与女性消费群体的崛起是不可忽视的因素之一。当这类消费群体逐渐成为消费市场上一股不可忽视的力量,各酒企开始思考如何将触角伸向他们。



    

7月,舍得酒业旗下沱牌酒与《新神魔大陆》手游打造的联名款——“沱牌X神魔大陆”盲盒系列新品在京东平台上市;9月,泸州老窖推出的窖龄研酒所,通过窖池研究室、微生物研究室、气味研究室、产品研究室等年轻人感兴趣的时尚元素来体现产品内涵;同月,江小白公布新品果立方系列,该系列包含白葡萄味、混合水果味、卡曼橘味、蜜桃味等多款水果高粱酒产品,度数在15—23度之间,低酒精度、酸甜的产品特点更符合年轻人和女性的偏好。

年轻力量和“她力量”的崛起,使得酒类消费群体产生变化。数据显示,90/95后年轻人的酒水消费增长极具潜力,从消费人数和消费水平上来看皆呈现上涨趋势;越来越多的女性成为酒消费潜力人群,消费金额占比显著提升,客单价增速远超男性。有需求才有供给,消费者始终是影响市场发展和消费升级的基础力量。进入消费者主权时代,既尊重物质层面的感官愉悦,又顾及精神层面的心灵慰藉成为消费者对美酒的更高需求。未来,低度优质化、个性时尚化的新生代系列酒品开发势头不会减弱,与之配套的新时代美酒消费新体验值得期待。



    

品牌加码次高端

   

2020年,无论是头部企业还是省酒龙头都将次高端产品置于重要位置。

泸州老窖推出高线光瓶酒“高光”,“高光”G1、G2和G3,均为浓香型白酒,定位年轻消费市场,未来将成为继泸州老窖特曲、国窖1573之后,泸州老窖的第三曲线,在行业看来,这是泸州老窖开启次高端领域增长极的一大举措;洋河股份推出梦之蓝M6的升级产品梦之蓝M6+,定位次高端第一大单品;古井销售公司下发通知称,次高端市场的主要产品年份原浆古20在原有价格基础上开票价格上调20元/瓶;剑南春战略新品水晶剑52度558ML(458元/瓶)首发上线;五粮金樽?樽系列“上新”三款新品,定价300元—600元;红星二锅头推出高端红星1949大师传承清酱结合新品;小糊涂仙酒推出睿6,其定位“新精英消费群”,单瓶零售价格698元……此外,汾酒、酒鬼酒水井坊、今世缘等酒企均通过提价或者推新品布局次高端价位带。

   



疫情对于次高端白酒市场有所冲击,但从中长期来看,酒企布局次高端的这一行为是积极明智且具有长远意义的。市场分析预测,目前,次高端白酒价位成长才刚刚开始,未来还有千亿元以上的成长空间。白酒次高端市场的成长基础比较牢固,是消费在经历十多年积累后催化而成的。如今,消费者在人群结构、消费能力、品牌认知等方面都有很大提升,给次高端市场奠定了坚实的基础。随着更多区域强势品牌推广次高端产品,越来越多的品牌布局次高端,未来,次高端竞争将会加剧,有强大品牌背书、有足量优质的原酒储备、有高端核心单品及较高份额市场基础的白酒企业将会在次高端领域获得长足稳定的发展。


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春节后白酒股市遇冷,区域名酒或存价值背离 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 贵州茅台股价盘中跌破2400元!
春节后白酒股市遇冷,业内指区域名酒或存价值背离有泡沫

 
【中国白酒网】“想发家致富,去年买茅台,今年买茅台,明年买茅台。”关于新一年的投资计划,坊间流传一段这样的段子,但似乎很多投资者对春节后的股市走势并没有按照预想的计划进行。
春节前,白酒股市迎来一波上涨热情,很多投资者认为可以持股到年后,但不曾料想,春节后的首个交易日,白酒各股纷纷出现下跌的趋势。2月19日,截至发稿前,只有五粮液和伊力特股价为上涨状态,其他白酒股均呈现不同程度的下跌,茅台也不例外。 
对于清冷的白酒股,或许也是受到整个大盘下跌的影响,同时,也有业内说法认为白酒资本市场的表现,或与即将到来的年报期有关。企业年报或导致白酒资本市场出现波动反应。其次,也可能是年前资本对于白酒行业估值过高的一种短线回调。 
白酒股节后开盘遇冷 




2月19日上午收盘前,除了青青稞酒、五粮液、泸州老窖和皇台酒业有小幅上涨之外,其他白酒股依然出现不同程度的下降,连茅台也不例外。 

近日,茅台集团的总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单引发争议。其中,“酿酒”技术究竟能否代表“科技兴国”的方向、以及评选有没有受到科研成果之外的市场因素影响,成为争议焦点。但茅台的股市下跌也同样引起外界的注意。 




截止记者发稿,山西汾酒跌近9%。继昨日跌破2500元关口后,贵州茅台今日股价再度下挫,一度跌破2400元关口。 

面对白酒板块的下挫,有业内人士向记者分析认为,白酒板块出现下滑,首先与疫情有一定关系。疫情导致市场对于酒类消费产生负面影响。其次是白酒即将进入节后淡季,因此下滑是正常反应;在分化趋势下,虽然名酒的消费前景依然被看好,但区域销售面可能并不理想。 

目前公布的2020年食品公司业绩预告汇总,白酒类企业整体增速较为稳健。预告净利润排名前十的公司中,6家为白酒类企业。其中,根据业绩预告的公告显示,五粮液预计2020年实现归母净利润199亿元左右,同比增长14%;泸州老窖预计2020年实现归母净利润55.70亿元至60.34亿元,同比增长20%至30%;山西汾酒预计2020年实现归母净利润29.50亿元至32.40亿元,同比增长41.56%至55.47%。 




其实,不看业绩预告数据,从过去一年的白酒表现,也能对白酒2020年业绩有所预判。 

无论从市场销售还是资本市场的股价走势来看,2020年白酒行业可谓赚足了眼球,而这主要得益于高端化持续推进,整体来看各大酒企的业绩可圈可点。 
业内认为,2020年下半年以来,白酒消费场景大幅回暖,加上产品高端化、头部马太效应等综合因素,白酒行业整体飘红。五粮液、泸州老窖、山西汾酒等头部酒企主打高端产品,复苏最快。今世缘和迎驾贡酒业绩亮眼也得益于高端化的持续推进。高端酒的消费场景集中在宴请、社交送礼以及投资收藏,受当前新冠肺炎疫情防控政策影响最小,中长期看疫情反复将加速行业资源向名优酒企集中。 
高端白酒板块回调机会大 




论白酒股在资本市场的表现,最为引人关注的是,今年以来,贵州茅台持续上涨。 

近年来持续唱多贵州茅台的中信证券近期更是将其目标价直接上调至3000元。不过,随着贵州茅台连续上涨,机构对其股价的分歧也越来越大。今年1月份,全球最大的中国股票基金、规模达170亿美元的瑞银(卢森堡)股票基金—中国机遇基金减持了贵州茅台。 
当时,在白酒专家蔡学飞看来,由于资本市场过于活跃,可能导致市场出现一种盲目的乐观情绪,于是推动名酒的集体爆发。换句话说,经济与疫情干扰加速了整个行业的分化趋势,全国性名酒的消费投资属性得到了进一步强化,而区域性名酒可能存在一定的价值背离,有一定泡沫。 
确实,和春节前的狂热相比,白酒股在春节后遇冷,很多对白酒股抱有期望的投资者们不免对未来失去信心。 
记者注意到,此前,万联证券在2020四季度食品饮料行业基金持仓分析报告中表示,食品饮料板块超配比例进一步提升,主因白酒板块拉动。其中茅台和五粮液四季度得到明显加仓,基金抱团高端酒龙头的趋势延续,2021年一季度在春节旺季催化以及疫情影响同比大幅减弱的背景下,坚实的基本面有望驱动该趋势进一步加强。 




在业内看来,高端酒的消费场景集中在高端宴请、社交送礼以及投资收藏,受当前疫情防控政策的影响最小,一季度完成开门红的信心较强,长期仍是规模扩容,龙头壁垒高企的优选赛道,我们建议关注高端白酒板块的回调配置时机。 

对此,中泰证券也指出,由于高端酒动销主要集中在节前,春节期间价格维持坚挺,茅台整箱和散瓶批价维持在3100元和2400元以上,五粮液和国窖1573批发价也比去年春节高出40元左右,库存则维持半个月左右的低位水平,整体而言高端酒动销、价格、库存均维持良性;次高端及区域酒方面,春节期间整体终端库存去化进度不错,表明动销良性,明显好于去年动销停滞状态,且节后随着宴席放开有望迎来回补,因此年后终端有望迎来二次补货。 
研发机构建议投资层面,优先把握景气度持续、十四五规划目标稳健务实、长期格局稳定扩容逻辑通顺的高端酒,持续重点推荐茅五泸;二三线酒聚焦次高端升级+管理优势突出企业,推荐古井贡酒、洋河股份等。


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贵州白酒“回头看,向前走” Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800




今年的贵州白酒企业发展圆桌会议,勾勒了一个怎样的贵州白酒产业?  


文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


全行业沉浸在“酱酒热”的时候,一场高级别的圆桌会议在贵州举办。4月16日,以“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区——锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”为主题,2021贵州白酒企业发展圆桌会议在贵州习水召开。


这是贵州白酒企业发展圆桌会议自创办以来,首次在仁怀以外的城市举办,现场汇聚了贵州省、遵义市等各级政府,行业协会、智业机构,来自茅台、习酒、国台、金沙、安酒等诸多贵州白酒企业主要负责人均到场参加。




圆桌会议的重点,不仅跟“酱酒热”有关,也与贵州正在全力打造的“世界酱香型白酒核心产区”有关,更提到了不少外界关注的热点,例如冷静看待“酱酒热”背后的扩产热、投资热,以及酱酒发展相关的产能、质量、品牌等问题。



▲贵州省人民政府副省长陶长海



“回头看”


本届圆桌会议汇聚了几乎所有贵州省白酒骨干企业,足见其号召力。让人意外的是,这场致力于推动贵州白酒更高质量发展的会议上,“红红脸,出出汗”成为旋律之一:多位嘉宾对“酱酒热”进行了冷静分析,其中不乏“尖锐”的声音




中国酒业协会理事长宋书玉


中国酒业协会理事长宋书玉认为,贵州白酒产业已成为政府热点、产业热点、舆论热点、企业热点、资本热点,热度已足够,要想行稳致远,就要冷静看价值、冷眼看热度、冷脑看趋势,要警惕产能增量不能成为存量价值的下行压力、炒热酱酒品类产品价格、不同香型不良竞争和资本投机搅局等现象



▲中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇


中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇也表示,贵州白酒产业发展要坚持科学、高质量发展,克服急功近利、克制利益驱动、杜绝投机取巧、根治以次充好、打击假冒伪劣,坚持以满足人民日益增长的美好生活需要为出发点和落脚点。


外界关注的酱酒品质,也成为圆桌会议的焦点。




▲中国酒业泰斗季克良


中国酒业泰斗季克良1964年到茅台工作,几十年来见证并推动酱酒由“冷”到“热”。季克良强调,工匠精神是贵州建设世界级酱香型白酒产业基地核心区的支撑,弘扬工匠精神,需要保持四个敬畏之心:要对历史有敬畏之心、对自然环境有敬畏之心、对传统工艺有敬畏之心、对消费者有敬畏之心



▲茅台集团党委书记、董事长高卫东


茅台集团党委书记、董事长高卫东认为,市场越是关注、越是升温,消费者越是青睐,越要坚守品牌的根本,要筑牢品质基础,践行绿色发展,深入挖掘酱香型白酒文化内涵,围绕赤水河流域产业带,从产地、品质、品牌和文化等维度,丰富核心产区概念的内涵和外延,全面提升贵州“世界酱香型白酒核心产区”识别度,进一步强化“贵州是世界优质酱香型白酒原产地”这一理念


“酱酒热”风口下,酒业出现了酱酒销售热、宣传热、扩产热、投资热等现象



▲国台酒业董事长闫希军


国台酒业董事长闫希军提出,现在的酱酒热,主要是行业热、经销商热,消费者层面还没有更好同频共振,消费者培育任务繁重,让更多的人认识酱香、爱上酱香,把当下的火热变成永久的兴旺,是酱酒高质量发展的核心内涵


也有嘉宾提出警惕资本过热、避免投资“热冷不均”等问题。可以说,本届圆桌会议通过一些冷静的声音,瞄准了诸多不足,让贵州白酒行业“红红脸,出出汗”,通过“回头看”发现问题、解决问题方面,进而实现更高质量发展,具有重要意义。


“向前走”


对于贵州白酒产业来讲,“回头看”是为了更好地“向前走”。


会议披露的数据显示,“十三五”期间,贵州白酒产业年均增速达到12.7%,白酒产业贡献工业增加值占全省工业比重达到30%,2020年贵州白酒行业以占全行业3.5%的产量,实现40%以上的利润


强劲的贵州白酒产业该如何“向前走”?构建更好的行业秩序成为重要抓手。

贵州省人民政府副省长陶长海表示,贵州将着力加强酱香型白酒产区的保护,正在研究制定的赤水河流域酱香型白酒产区保护的相关规划,对酱香白酒围绕“一带三区”进行产地规划,打造“赤水河一带”以及茅台酒产区、茅台镇核心产区以及赤水河流域有关县市酱酒产区



▲遵义市委副书记、市长黄伟


遵义市委副书记、市长黄伟也透露,遵义要疏解白酒生产核心区非生产性功能疏解,把土地等要素用于最优质的酱酒生产,实现产能和产值实现两个倍增目标


本届圆桌会议是首次在仁怀以外的城市举办。对此,贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任委员李保芳透露,选择在习水举办,一方面是要为习酒站台,另外一方面是助力加快打造习水产区。


从省级层面做好产区规划,将有助于构筑更加合理的“产区秩序”。围绕“秩序”工作,贵州白酒产业发展的目标远不止于此:贵州正掀起一场从品牌、市场到质量的“秩序战”。



▲贵州省工业和信息化厅党组副书记、副厅长敖鸿


贵州省工业和信息化厅党组副书记、副厅长敖鸿表示,将全力优化政策服务,谋划贵州“白酒雁阵”培育打造计划,通过分类施策、积极培育,到2025年,形成“龙头领军企业+优势骨干企业+快速成长企业”的雁阵企业群


云酒头条(微信号:云酒头条)获悉,“白酒雁阵”计划中,一是力争2025年将茅台集团打造成为世界500强企业,推动实现龙头企业世界500强“零突破”;二是将习酒培育打造为200亿元级企业,将国台、金沙、珍酒培育打造为100亿元级企业,将董酒、钓鱼台培育打造为50亿元级企业,推动实现骨干企业规模实力“翻一番”;三是推进一批企业上市,推动实现成长企业挂牌上市“增数量”,形成“百亿产值、千亿市值”的企业梯队。同时推动其他中小企业走“专精特新”之路。



▲习酒公司党委书记、董事长钟方达


习酒已经释放信心勃勃的发展计划。习酒公司党委书记、董事长钟方达表示,习酒在2026年要达到10万千升产能,实现54万千升以上的贮酒能力,为未来向千亿级企业迈进打下坚实的基础



▲贵州安酒集团总裁路通


安酒也正加速自身布局。贵州安酒集团总裁路通表示,公司正加快安酒赤水酒谷建设,届时将拥有年产3万吨大曲酱香制酒,6万吨制曲,18万吨陶坛储酒的综合体量


在茅台的引领下,构筑更强的贵州白酒企业品牌秩序,在规范市场竞争同时,也将让贵州白酒具备更强的市场竞争力和规模优势。在品质方面,多位与会嘉宾也透露,将推进贵州酱香白酒质量标准体系建设


显然,更强的贵州白酒产业发展格局逐步形成,将进一步反哺产业发展。


从酱酒热到贵州强


“酱酒热”能热多久,这是刚刚过去的2021年春季糖酒会上引发热议的问题。当前,贵州白酒产区正在推动“酱酒热”向“贵州强”转变,确保产业的更高质量发展,并将白酒产业提至前所未有的重要地位。


《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标》即明确提出,要建设世界级酱香型白酒产业基地核心区。此外,贵州提出了白酒产业四个一流的目标:精心酿造世界一流的酒产品、精心培育世界一流的酒企业、精心发展世界一流的酒产业、精心建设世界一流的酒产区,且到2025年要实现60万千升产能和2500亿产值。


四个“一流”的背后,是一个更强的贵州白酒产业。


路通表示,当下白酒行业向优质产品、品牌、企业、产区集中,乃大势所趋,贵州白酒行业“四个一流”成为基本共识,通过政府引导、政企联动、企企联动,将再现白酒黄金十年



为了实现更强的目标,贵州白酒产业正达成更多共识。从本届圆桌会议来看,共识体现在产业与企业发展的长期主义,以及坚持茅台引领地位和坚守品质等方面。无论是全行业“回头看”找问题,还是明确“向前走”加速发展,贵州白酒产业在对标世界一流酒类产区的道路上正不断加速。


属于贵州白酒产业更高质量发展的故事才刚刚开始。李保芳表示,目前酱酒核心产区已经形成,贵州白酒进入了最好的发展期和机遇期。


陶长海也表示,随着生活水平越来越高,消费者对优质白酒的消费需求越来越旺盛,贵州酱香型白酒发展空间十分巨大,为从业者和投资者启动了广阔的发动机会,“希望广大企业家朋友抓住机遇,共谋发展,共同加强白酒产区保护和赤水河流域保护,共同携手打造世界酱香型白酒产业聚集区,共同推动贵州酱香型白酒高速发展”。


                                                                                                       本文转载与 云酒头条


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中国酒产业:1,418,000,000,000 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800



1.4万亿,对酒类产业意味着什么?


文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


4月28日,中国酒业协会第六届理事会第二次(扩大)会议在北京召开。


会上,中国酒业协会理事长宋书玉以《开新篇 布新局 行致远》对中国酒业发展及趋势进行研判。


宋书玉在发言中表示,预计2025年,中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升,比“十三五”末增长23.9%,年均递增4.4%;销售收入达到14180亿元,同比增长69.8%,年均递增11.2%;实现利润3340亿元,同比增长86.4%,年均递增13.3%。


这无疑是一组令人感到惊叹的数字。中国酒业经过数年高速发展,终于在去年实现了万亿销售收入,1.4万亿则意味着在接下来的五年里,酒类产业需要新增4000亿收入,相当于“再造”4个贵州茅台。酒业将如何做到?



▲宋书玉



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1.4万亿意味着什么?


要回答这一问题,不妨先以“网红”城市西安做一个简单的对比。


2020年,西安市国内生产总值达10020.39亿元,这也是其GDP首次跃上万亿新台阶。


而就在今年4月16日,西安市正式对外发布“十四五”规划纲要。其中明确,到2025年,西安市经济总量计划达到1.4万亿,从2021年开始每年要保持在万亿规模,且保持每年6.5%以上的增长。


由此可以看到,中国酒业与西安市在“十四五”经济效益发展目标上大体相当,均为1.4万亿,也就是说,假如双方均能顺利实现既定目标,那么在2025年末,中国酒业实现的销售收入,相当于一座新一线城市当年的GDP所得


其实,将视线从西安拉开观照全国来看,1.4万亿的成绩也相当亮眼。


2020年,我国GDP首次突破100万亿元大关,比上年增长2.3%,中国也成为去年全球唯一实现经济正增长的主要经济体。


而根据中国酒业协会发布的数据,2020年,中国酒行业销售收入超1万亿元,占100万亿GDP的1%。


虽然国家在“十四五”规划中没有明确提及2025年的GDP发展目标,但今年的政府工作报告已经提出,2021年国内生产总值预期目标是增长6%以上。随着国家经济的增速回归平稳,届时,1.4万亿的酒业销售收入,或将在国家GDP中占据更高的比重,在社会经济发展中起到更重要的作用


而对于酒行业,尤其高端白酒来讲,综合国力、居民购买力等宏观经济指标,是决定行业发展的重要因素。中国经济的不断向好发展,也正是酒业新一轮高质量发展的机会。


同时可以做对比的是,要在2025年实现1.4万亿销售目标,意味着在2021-2025年期间,中国酒业将新增4000亿销售收入。而根据贵州茅台发布的2020年财报,其2020年实现销售收入979.93亿,这也意味着,中国酒业要在这五年里“再造”近4个茅台。



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品类发展不均衡,任重道远


1.4万亿如何实现,显然并不是简单的加减乘除就可以得来。实际上,要实现这一目标,酒业还要很多困难需要突破。


纵观整个白酒产业,其在深度调整后,伴随消费升级,名优白酒需求升温,龙头企业引领,产业从复苏到快速增长。


但宋书玉提出,不能忽视资本市场的审美疲劳,社会舆论的不确定因素,以及产业快速发展积累的矛盾。比如更多业外资本参与酒业之后,有助力,也有投机甚至搅局。


“这些隐忧无疑对未来中国白酒的‘十四五’之路产生不确定性影响,所以我们必须高度重视,处理好、化解好矛盾,才能稳步向前。”



在宋书玉看来,除白酒外,当下各酒品类呈现出不同的发展状态,有些甚至必须面临调整,具体来看:


啤酒产业结构调整见效,盈利水平提升。在减量博弈之下,未来啤酒产业技术创新,产品创新成为主旋律,啤酒行业竞争主线和核心增长逻辑均聚焦到“高端化”。


葡萄酒受到国际葡萄酒冲击巨大,市场分化多元。产业政策支持不足,产业基础待加固,内生动力不足,品质表达不鲜明,消费场景单一。


“黄酒一直在沉寂之中,似乎还没有从醉中醒来”,在宋书玉看来,在消费升级大背景下,黄酒市场“小有庆幸”,但整个产业方向需要更加清晰。振兴古老的黄酒,从何发力,尚在迷茫之中。


露酒经过几年的努力,经业内专家反复论证,其终于在新版饮料酒分类标准中明确了定义。“有的企业似乎还没有感受到春天的气息,但‘十四五’一定是露酒快速发展的最佳机遇期。”宋书玉说。


而果酒、配制酒以及其他蒸馏随着饮料酒分类标准的清晰化,目前虽然产业规模很小,但宋书玉认为,这也预示它们将在“十四五”期间市场空间巨大


宋书玉还提到,消费升级之下,人们对美好生活不断追求,酿造料酒必将迎来快速发展期。而发酵食用酒精虽然去年因防疫需求急速增加,利润水平空前提升,但长期来看,其由于受到原料价格、市场需求、国际竞争等的多重压力,“未来发展还是困难很多。”



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如何开篇?“干就是了”


在国家“十四五”规划中,满足人民日益增长的物质文化需要,依然是经济社会发展的价值追求。


而酒业的高速健康发展,无疑将成为广大消费者美好生活的重要组成部分。酒业如何开启已经规划好的发展蓝图?宋书玉用了当下一句流行的话:“干就是了”。


在宋书玉看来,围绕产业发展趋势及蓝图规划,消费需求变化,国际、国内双循环,新基建驱动的利好,中国酒业“十四五”开新篇具备了非常好的内外环境,并应在品质、消费、服务层面重点突破,开启新篇章。


品质层面,宋书玉表示,消费升级持续,白酒品质升级永远在路上。白酒价格持续向上支撑压力必然加大,给消费者更多更好的消费理由就是品质提升。而在提高品质的同时,产业也不该忽视品类差异表达,品质等级表达。


消费层面,随着生活品质的不断提升,传统消费需求必然受到冲击,新的消费体验必然伴随时代而重新塑造。宋书玉认为,整个酒业都应该尽全力研究新的消费需求,创造新的消费需求,让美酒融入日新月异的美好生活


服务层面,宋书玉表示,酒类科普教育任重道远,美酒科普服务已经是迫在眉睫。让国人真正了解中国白酒的科技价值和文化价值,有助于树立文化自信和科技自信。


必须清楚地认识到产业永恒的动能所在,行稳致远的核心所在。”宋书玉认为,传统产业的传承、创新和文化都很重要,中国酒业要穿越历史周期,在未来实现更大发展,就要让传承走得更远,创新走得更远,文化走得更远。


产业自身发展的规律,产业发展中积累的矛盾,经济社会的复杂性,都预示中国酒业前进的道路不会平坦。但总体来看,产业稳定和消费升级,有利于充分持久释放超大规模国内市场潜力,带动国内大循环全面畅通。如此,势必也将带来酒业消费环境的提升


满足人民生活对美酒风味和健康的需求、文化体验的需求,这是中国酒业“十四五”发展的目标,也符合国家“十四五”经济社会发展的共同价值追求。


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酱酒,只有1/10000不同 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1698024674378445.jpg


酱酒特殊的“塔尖”形态,因何而来?


文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


4月份,行业内有三件关于酱酒的“大事件”——2021“酱酒之心”主题展、2021贵州白酒企业发展圆桌会议、第10届中国白酒T9峰会。


将这三个事件中的酱酒品牌表现、声音加以梳理解读,我们会看到这个“大热”品类背后的一些特质。


这种特质的发端或许很细微,但于行业与市场,却沉淀放大成“滔天巨浪”。



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酱香型白酒的“塔尖”效应


关于酱酒的不同,被反复提及的是产能、营收和利润的占比“剪刀差”:2020年,国内酱酒产能约60万千升,实现销售收入1539亿元,以白酒行业约8%的产能,实现了约27.31%的销售收入和约40%的利润。


在这样一个业界耳熟能详的“不同”背后,我们还能找到更多“不同”。


首先是“高集中”


“全国每两瓶酱酒,便有一瓶产自仁怀。”在2021酱酒之心主题展期间,仁怀市副市长徐钬表示,当地酱酒产量约为30万千升,占全国酱酒总量的50%。


茅台、习酒、郎酒、国台、金沙、劲牌茅台镇酒业、钓鱼台这七家酒企产能合计达到21.5万千升,在酱酒总产能中占比超过1/3。


其次是“高价格”


2020年,仁怀非茅台集团下属的地方酒企实现产量25.6万千升,营收超过300亿元,均价58.59元/瓶。


同期,白酒行业总产量达到740.73万千升,营收总额为5836.39亿元,折合每瓶白酒出厂价39.4元/瓶。


也就是说,仁怀除茅台以外的酱酒,出厂价就比行业均价高出48.7%。


在2021“酱酒之心”主题展上,云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、海纳机构总经理吕咸逊表示,一瓶浓香型的区域品牌白酒,想超过剑南春价位段的难度极大,400元几乎是一个被“封死”的价位。但一瓶酱酒卖过400元的机会很大,很多酱酒品牌的主定价都在300-400元之间。


目前来看,酱酒产品在低端市场的比例很少,基本是以中档酒为起点,越接近高端,酱酒比例就越高,酱酒产品的市场主流售价在300元/瓶以上价位段,至500元/瓶段位进一步放大,在千元以上段位广泛布局。


此外还有“高成长”


在2021贵州白酒企业发展圆桌会议上发布的贵州白酒“雁阵计划”显示,贵州省一是力争2025年将茅台集团打造成世界500强企业,二是将习酒培育打造为200亿元级企业,将国台、金沙、珍酒培育打造为100亿元级企业,将董酒、钓鱼台培育打造为50亿元级企业。按照这个计划,贵州白酒的“高成长”,将对白酒品牌既有格局形成巨大的冲击和挑战。


高集中、高价格和高成长,共同塑造了酱酒板块极强的“塔尖效应”:核心产区与核心品牌占有了巨大的市场和利润,随着酱酒持续整张,这种占有和利润优势甚至将变得更大。



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“塔尖”是如何形成的


这种酱酒特殊的“塔尖”形态因何而来?


还是从一个被无数次重复过的事情上说起——“12987”。


“1年1个生产周期,两次投料,9次蒸煮、8次发酵,7轮取酒”的酱酒核心工艺,已广为人知,以至于有观点呼吁,酱酒文化宣传要打破“12987”的“雷同”。


但市场和消费者对“12987”的理解是否足够深刻?恐怕未必。要造就一瓶高品质酱酒,必须在整整一年时间内保持高度专注,天天如此,事事如此。“12987”也意味着酱酒生产具有更大的风险性,一着不慎,全年皆输,难以补救。


以高品质酱酒所必须的五年储存周期为例,按照一个年产1万千升的酱酒企业来推测,其滚动过程中就有5万千升基酒进库存储,对不少酒企而言,意味着一上路就背负着沉重的成本和风险。


这种基础层面的复杂性、困难性、风险性,决定了只有少部分酱酒能达到“塔尖”水平。


而酱酒未来发展和竞争的本质,也正是在“塔尖”上的极致比拼。


茅台集团党委书记、董事长高卫东在2021贵州白酒企业发展圆桌会议上强调,市场越是关注、越是升温,消费者越是青睐,酱酒越要坚守品牌根本,要筑牢品质基础。并表示茅台愿意分享多年来在质量管理方面的经验和成果,并期待与相关的部门、行业协会和酒企一道,共同探讨建立贵州酱香白酒质量标准体系。


习酒公司党委书记、董事长钟方达表示,习酒将在品质建设上持续加强,要打造高质量配套原料基地,增加糯小高粱基地建设力度,力争新建成基地32万亩,达到47万亩,在此基础上分两期推进“十四五”技改项目建设,在2026年达到10万千升产能,实现54万千升以上的贮酒能力。


国台酒业董事长闫希军也提出,要把“视质量为生命”上升到信仰高度,认认真真做好一瓶正宗酱酒。在继承传统的基础上科学创新,推动传统酿造向智能酿造转型升级。


第10届中国白酒T9峰会上,郎酒集团董事长汪俊林表示,郎酒现在只做一件事情,“一切为了酿一瓶好酒”,以此为核心,郎酒的战略发展节奏是“一慢两快”:销售慢下来,生产和储酒快起来。



在酱酒之心主题展期间,金沙酒业党委书记、董事长张道红也强调了赚钱效应下的“品质隐忧”,认为在过度消耗和售卖的情况下,酱酒企业能否坚持守住五年储存等传统工艺要求,是一个极大的考验,根基和底线一旦松动,必然出现危机。



这种群体性的品质竞争思维和行为,与酱酒的独特生产工艺、产地环境要求等叠加在一起,便形成了特殊的酱酒“塔尖”效应。



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酱酒为何不同


从工艺和品质的角度看,酱香与浓香、清香等各种香型白酒,各有特色与优点。但为何是酱酒的工艺与品质,对产业结构和市场格局,起到了更大的影响?


自然界的规律,对行业是有启发性的。


人类个体拥有约3万个基因,它们分布在23对染色体上,世界上任何两个人的基因,有99.5%是相通的,差异性不超过1/200。


但正是这1/200的差别,造就了人们不同的种族、容貌、体质、性格、智力、性格,当然也包括酒量。


而酱香、浓香、清香等不同香型白酒的差别,或许比人类基因差别更细微。


乙醇和水,在白酒中占比达到99%,关键的风味物质只有1%左右,数百上千种风味物质间的某些细微差别,造就了不同香型、不同品牌和不同产品。


以万分之一的酒体区别为原点,最终却决定了白酒市场的宏观大局。


从酱酒到整个酒行业,更应思考的是,如何将自身的细微“不同”,形成产业核心要素,以对品质的极致化追求程度,作为品牌序列的决定性依据。在社会进步与文化文明的时代背景下,只要按照这种产业路径坚持前行,各香型都将有广阔的发展机遇和空间。


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这场圆桌对话,如何“预见”2022年酒业发展趋势? Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2022年新年伊始,当酒企和经销商正忙着总结2021年经营状况,几位行业大咖就已经率先深度“预见”了行业未来一年的发展。“高品质”、“深蹲起跳”、“品牌驱动”被多次提及,成为新年酒业发展热词。


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1月5日,2022春季中酒展·新闻发布会暨首届金盛奖发布仪式成功举行,众多酒业大咖线上“云聚会”,为观众奉上了一场极具前瞻性的行业观点盛宴。其中《中国酒业2022:大变局 新态势》圆桌对话更是非同凡响、金句频出。

 

2022年,不同香型又会形成怎样的格局呢?


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黔酒股份公司副董事长、黔酒营销公司董事长万兴贵认为,总体来看白酒行业多香型格局依然存在。清香型白酒有汾酒加持,很可能成为市场新热点;酱酒呈现品牌化、品格化、品质化道路,转型即将到来;而作为群众基础甚广的浓香酒,市场潜力依旧强大。


网易新闻酒香频道总监程万松认为,虽然“酱酒热”背后有诸多不合理和投机因素在,但酒业“一体多元”格局没有变,其他香型龙头和有特点的小众酒增长甚至超过酱酒。


深圳市酒类行业协会秘书长杨克建则认为,不同香型的市场份额应当与产能相匹配,消费者最终还是会聚焦品牌。


智邦达营销管理咨询有限公司董事长张健则将“高质量发展”作为贯穿2022年全年的关键词。他认为浓香酒企近几年调整良好,抓住了结构性发展和大单品驱动机会。而迎来调整的酱香企业一定会往高质量、品牌化发展。清香酒企则会更注重开瓶,需要在品类驱动和品牌驱动同步发力。


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智邦达营销管理咨询有限公司董事长张健


在总结各位嘉宾发言时,北京正一堂战略咨询机构董事长杨光用“浓香名酒头部化、酱香转向头部化、清香寻找新的六朵金花”概括三大香型的主线发展。他同时指出三大香型应当互相交融学习,找到各自特点和发展模式。


价格,是酒企和经销商最关心的话题之一。随着本轮涨价周期逐渐进入尾声,不同价格段的格局也成为专家谈论的重点。


万兴贵着重关注酱酒价格的布局,他认为800元以上价格段门槛较高,需要企业具有品牌、产能、市场、消费者等多方面的积累。未来酱酒依然集中在200元-800元价格段,其中600元-800元竞争最为激烈。


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黔酒股份公司副董事长万兴贵


程万松则重点关注口粮酒市场,他认为这一市场需求量巨大,也给企业留下了较大操作空间。


杨克建则认为酒类价格与价值不应背离太远。他说“深圳大量消费还是聚集在300元以下”,并呼吁有足够产量的酒厂还是应当考虑大众消费价格。


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深圳市酒类行业协会秘书长杨克建


这也与张健的观点不谋而合。他认为酒企还是应当把市场基础做扎实,理顺价格和价值、量和价之间的关系。


杨光则认为随着共同富裕的提出和基础消费者的财富上升,100元到300元之间是行业机会最大、变化最多、挑战最大的价格区间。


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北京正一堂战略咨询机构董事长杨光


对于新年行业的新发展,诸位专家也给出了诸多“神预言”。


张健期待行业“稳中求进”,同时用“各表其美、美美与共”来形容行业品类格局。


杨克建则认为酒企在“酒文化传播”的发力将是新年的亮点和增长点。


在产品上,程万松认为“有特点、有故事、有乡愁、不伤钱包的酒”将是爆款单品的发展方向。


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网易新闻酒香频道总监程万松


而万兴贵则预言酱酒行业将“深蹲起跳”,谁能做好品牌、品质、品格,谁就能在市场迎来更大的发展机遇。


究竟这些“预言”是否成真,还有待时间检验,而新年的第一场考验无疑是即将到来的春节。


节后,更多专家将带着更多前沿观察理性分析2022年酒业市场。而作为年后行业首场展会,第二届春季中酒展也将于2月26日-28日与观众见面。


届时,大咖专家将在会场带来专业、权威观点。四场经典论坛、两场酒商公开课也将为观众带来思想盛宴。


目前,第二届春季中酒展报名正如火如荼开展。经销商预登记参展,价值2999元的最新酒类行业报告、精美双肩包、100位演讲嘉宾ppt、现场VIP通道、中酒展展后报告、中酒展会刊等多重好礼限时发放。


选产品、听论坛、结大咖、拓人脉、交朋友,抢占先机,就来第二届春季中酒展。我们在广州与您不见不散。


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2022酒业十大新闻 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1698024235976592.jpg

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馥郁香型白酒正式获批 2022年4月1日正式实施 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 【中国白酒网】3月14日,记者获悉,国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了关于批准发布<内燃机 活塞环 第4部分:质量要求>等362项推荐性国家标准的公告。

记者在公告中注意到,序号为45的部分显示为,“白酒质量要求 第11部分:馥郁香型白酒”。这就意味着馥郁香型白酒正式获批通过,标准号“GB/T 10781.11-2021”,从2022年4月1日起正式实施。这也标志着,馥郁香型白酒正式成为继米香型、清香型、浓香型、老白干香型、凤香型、芝麻香型、浓酱兼香型、酱香型、特香型、豉香型白酒之后的第11个国标香型。据了解,“白酒质量要求 第11部分:馥郁香型白酒”部分,是由酒鬼酒公司主导起草编制。


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业内人士表示,这一标准的发布,有利于扩大馥郁香型白酒品类影响力、促进馥郁香型白酒高质量发展有着重要意义,还将使馥郁香与其他香型白酒一起推动中国白酒产业的多元化、高质量发展。

事实上,馥郁香型白酒从通过国家鉴定和认定,到馥郁香型白酒正式获批通,经历了16年。据公开资料显示,2005年,馥郁香型白酒工艺通过国家鉴定和认证;2007年,确定馥郁香型典型风格;2008年,馥郁香型酒鬼酒获得“国家地理标志保护产品”认证。而到了2021年,馥郁香型国家标准正式获批,并将在2022年4月1日起,正式实施。


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中国食品产业分析师朱丹蓬表示,馥郁香型国标获批通过,这就给馥郁香型白酒的市场红利起到了支撑作用。在有了国家统一的标准后,馥郁香型白酒也真正进入全国人民的视野。而酒鬼酒作为中国馥郁香型白酒的代表,自然是最大受益者。随着酒鬼酒的不断发展,未来馥郁香型白酒也将从区域化走向全国化。

记者通过酒鬼酒发布的2020年业绩预报了解到,酒鬼酒2020年预计实现归属于上市公司股东的净利润4.55亿元至4.95亿元,同比增长51.92%至65.28%;基本每股收益盈利为1.4003元/股至1.5234元/股,同比实现增长。酒鬼酒此前也曾表示,公司2020年将以“中国馥郁香型白酒”为战略定位。


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朱丹蓬进一步表示,馥郁香型白酒是酒鬼酒特有的香型,对于湘西的白酒市场来说,有一定红利加持。但从整体来看,馥郁香型只是一个香型细分的品类市场。虽然馥郁香型有核心的配方、产地和技术。但馥郁香这种区域香型目前体量还是非常小。未来随着中国白酒市场的持续发展,以及酒鬼酒的推广,馥郁香型可能才能将自身的知名度在全国市场打开,但这是属于中长期战略,仍需要较长时间去慢慢布局、发展。

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多地绘制白酒产业新蓝图 贵州拟打造“世界酱酒舰队” Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 【中国白酒网】2021年是实施“十四五”规划的开局之年,国内多个白酒产区近期披露了白酒产业的“十四五”发展蓝图。其中,做大做强白酒产业规模、壮大白酒产业集群、打造白酒产业核心区是各地圈出的白酒产业发展重点。


作为全国白酒产业的核心产区,贵州省遵义市近日发布《中共遵义市委关于制定遵义市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》(以下简称《建议》)。除遵义外,四川省、江苏省宿迁市等也陆续发布白酒产业“十四五”规划,就白酒产业发展释放了一系列信息。

“现在整个中国白酒业在政策端、资本端以及产业端都迎来一个全新的发展阶段,各个地方都会根据产业链及品牌优势,打造自身的核心竞争力,进一步加大加宽加深白酒产业护城河,对当地经济也将起到至关重要的推动作用。”中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬在接受记者采访时表示。


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贵州拟建“世界酱酒舰队”


“以茅台酒为引领,加快培育一批百亿元产值、千亿元市值的白酒企业,打造以茅台集团为航母的世界酱香型白酒企业舰队,壮大白酒产业集群。”《建议》显示,遵义将强化优质资源向优质产区配置,大力疏解非生产性功能,把最优质的土地资源用于最优质的酱香型白酒生产,打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。


除了做强茅台镇核心产区外,遵义还将加速发展习酒产区、土城产区、董公寺产区、鸭溪产区、赤水产区,不断提升产区品牌知名度和影响力,规范、提升酱香型白酒生产和经营环境,促进酱香型白酒产业健康可持续发展。

白酒产业是遵义的第一支柱产业。据统计,遵义市现有白酒企业1500余家,产能可达70万吨,2020年遵义市白酒产量占全国的3.1%,创造了全国白酒行业42%的利润。


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知趣咨询总经理、酒类营销专家蔡学飞告诉记者:“遵义市的白酒发展规划符合目前中国酱酒品类快速发展的趋势,也符合以茅台镇为核心的酱酒核心产区规范化发展要求。茅台作为中国酱酒的代表,无疑是核心中的核心,将发挥产区名片、品类推广、标准制定、销售引领等多重价值。”


蔡学飞认为,遵义地区是全国酱酒发展相对成熟的一个产区,也是酱酒产业链条较为完整的一个产区,具有优质酱酒的稀缺性与代表性,行业价值更为深远。

茅台集团不仅在遵义的众多白酒企业中一枝独秀,也是贵州省重要的经济贡献体,还是全国白酒产业的“领头羊”。统计数据显示,截至2019年年底,茅台集团实现税收430亿元,上缴税收约占全省税收收入总额的18%。

作为茅台集团的上市主体,贵州茅台最近披露的2020年生产经营情况显示,公司预计2020年实现营业总收入977亿元,同比增长10%左右;预计实现归属于上市公司股东的净利润455亿元,同比增长10%左右。


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各地出台白酒产业规划


“十三五”以来,我国白酒行业规模以上企业数量逐年减少,行业集中度进一步提升。与此同时,产品销售收入和利润水平不断提升,白酒行业由量变走向质变。


中国酒业协会发布的最新数据显示,2020年1-11月,全国规模以上白酒企业1040家,数量持续减少;规模以上白酒企业累计完成销售收入5059.85亿元,同比增长3.53%;累积实现利润总额1312.07亿元,同比增长8.96%。

根据中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》,预计在“十四五”期末的2025年,中国酒类产业将实现酿酒总产量7010万千升,比“十三五”期末增长20.7%,年均递增3.8%;实现销售收入12130亿元,比“十三五”期末增长41.2%,年均递增7.1%;预计实现利润2600亿元,比“十三五”期末增长51.5%,年均递增8.7%。


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除遵义外,我国还有多个地方陆续发布白酒产业“十四五”规划。作为洋河股份故乡的江苏省宿迁市近期提出,要加快建设有实力的“中国酒都核心区”,力争“十四五”期间培育年销售10亿元酒企5家、30亿元酒企3家、50亿元酒企1家。


在成都举行的第十六届中国国际酒业博览会的新闻发布会上,四川省经济和信息化厅、省商务厅两大行业主管部门首度披露了川酒“十四五”发展蓝图:四川省将重点围绕项目建设、产业链发展、企业培育、市场拓展、安全监管采取五大行动,全力提升四川白酒产业的市场竞争力。

在企业培育方面,四川省将制定实施“六朵金花”以及“上台阶”奖励计划,支持“六朵金花”不断做大做强做优,打造世界知名品牌;大力提升“十朵小金花”企业实力、产业规模和品牌影响,引领二线品牌白酒企业规模和实力的稳步提升;加大原酒品牌培育力度,打造原酒龙头企业和优质品牌。

市场拓展方面,四川省提出,将大力推动“数字川酒”建设,充分利用5G、区块链等数字技术,探索发展线上酒类新零售模式,不断拓宽消费市场,加强中国白酒金三角、赤水河酱香酒谷等跨区域品牌塑造和协同机制建设,加强长江沿岸浓香型白酒产业带、沱江沿岸优质原酒产业带、赤水河谷酱香型白酒产业带等产业集群协同发展。


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“各地白酒产业规划的出台,是各地政府在产区概念下不断推动地区酒业整合,加快区域内酒企升级速度,提高区域内行业竞争力,以图在中国酒业产业链内提升各自区域话语权、推动中国酒业集约式发展的体现。未来中国酒类的竞争,不再是单一品牌的竞争,而是产区之间关于准入门槛、品类标准以及产业匹配度的综合性竞争。”蔡学飞对记者表示。


受此影响,白酒股在资本市场也备受追捧。1月25日,古井贡酒、泸州老窖、洋河股份等3只白酒股报收涨停,今世缘、酒鬼酒等涨幅也超8%。贵州茅台股价创出2179.50元/股的历史新高后略有回落,仍收涨4.57%,最新市值已达2.7万亿元。

“白酒股是去年表现最好的板块之一,无论是头部企业还是尾部企业,整年涨幅都十分抢眼。白酒产业在国内主要产区都成为支柱性产业,在其他产业表现疲软的背景下,无疑会得到更大的支持力度。”香颂资本执行董事沈萌在接受记者采访时表示。


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明天见!遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行挺进西安 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 e46c30096b57872f20e9326755fbcb47_20210514093556_8103.jpg


遵义“白酒航母舰队”再度启航!



文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


5月10日,2021遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行在西安大唐西市酒店召开新闻发布会。


会上,遵义市(仁怀市)酒业协会新闻发言人张灏透露,经过紧锣密鼓的筹备,2021年,由中国酒类流通协会、贵州省酿酒工业协会指导,遵义市酒业协会、仁怀市酒业主办,遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行活动再度起航,将于5月14-16日在西安大唐西市酒店拉开帷幕。


云酒头条(微信号:云酒头条)获悉,届时,将有近40家仁怀名优酱酒企业,在5月14日-16日活动期间进行集中展示,还有中国酒类流通协会、遵义市(仁怀市)酒业协会等相关协会负责人剖析酱酒产业发展趋势,为酱酒高质量发展和经销商经营酱酒建言献策。


同时,著名酱香型白酒大师陈兴希、曹大明等专家,也将现场介绍酱酒工艺和品鉴知识,增进经销商和消费者对酱酒的了解与品鉴能力。


此外,活动期间还将举行酒道表演、产品品鉴、有奖问答等活动,让酱酒爱好者亲身体验仁怀名优白酒。


据了解,由遵义市(仁怀市)酒业协会主办的遵义名优酒企神州行活动,从2018年起始,已走过4个年头。从遵义启程,先后走进武汉、兰州、福州、济南、保定、合肥、呼和浩特、哈尔滨、沈阳、南宁等全国十余座城市,遵义名优白酒酒企抱团在祖国的中部、东南、华北、西北、东北等区域行走,用酱酒文化和健康品质感染着全国三分之二地域的消费者和酒类经销商。


当前,遵义正全力打造“中国酱香·赤水河谷”地域品牌,加快全国千亿级白酒企业建设。


遵义市(仁怀市)酒业协会新闻发言人张灏在新闻发布会上介绍,遵义现有白酒企业1400余家,其中规模以上白酒生产企业113家,形成了以赤水河谷名优酒工业集聚区为重点产区,以贵州茅台为引领,国台、夜郎古、黔酒股份、金酱酒业、怀庄、民族酒业、汉台酒业、远明酒业等遵义名优名酒为骨干的“白酒航母舰队”。


2021遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行首站选择西安,也有着充分的考量。


西安作为十三朝古都,历史底蕴厚重,酒文化繁盛,古人曾称其“长安百花时,风景宜轻薄,无人不沽酒,何处不闻乐”。而今,依托大西部战略和一带一路,西安更是西北地区重要的经济中心。


数据显示,目前,陕西白酒整体市场规模约为130-150亿元,酱酒市场份额约为30-35亿元左右。其中,省会西安2020年生产总值10020.39亿元,成为西北地区首个GDP破万亿的城市。同时,作为一个拥有千万人口的城市,西安的酒类消费潜力十分可观,早已成为众多一线白酒品牌布局的重点市场。


对此,仁怀市酒业协会驻陕西西安办事处主任李国庆认为,未来3-5年,陕西白酒市场中,酱酒所占比例会增至30%左右,随着酱酒加速在整个西北地区拓展市场,陕西或将成为酱酒打开的第一个区域性大本营市场。


此外,仁怀产区正试图以西安为跳板,在整个西北地区掀起“酱酒热”。据了解,遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行在西安站之后将再次出发,将先后走进银川(6月3日-5日)、延安(7月3日-4日)等西北核心城市。在此背景下,首站选在西安,便更具战略意义。


遵义市(仁怀市)名优酒企挺进西安,又将在市场上掀起多大风浪?5月14日-16日,敬请关注并参与遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行在西安大唐西市酒店召开的主题推介活动。


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谁在做强贵州酱酒? Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697770476720780.jpg


贵州酱酒能有今天的影响力和地位,或应归结于“人”的力量。



文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


2021年,酱酒市场的火热沸腾首先在万物吐翠、新酒飘香的四月得到印证。


月初的“酱酒之心”主题展,汇聚了茅台、习酒、国台、金沙、珍酒等在内的百家主流酱酒品牌及其负责人,他们代表着酱酒产业核心圈层,同时也是酱酒市场热潮的核心主角。


而于上周落下帷幕的2021贵州白酒企业发展圆桌会议,他们中的大多数齐聚习水,共商“锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”。


在两场盛会上,这些行业“明星”积极建言献策,关于酱酒产业发展的精彩观点相互碰撞,有的最终形成条文共识,有的被企业采纳进发展规划。


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由此想到的是,以往当我们讨论酱酒热潮形成的原因时,生态、产区等是频繁被提及的重要因素,但往往忽略了另一层,即贵州酱酒能有今天的影响力和地位,或应归结于“人”的力量。


这些当下酱酒产业中的核心主角,有的生长于本土,有的跨越自外地;有的从政经历丰富,有的精通酿酒技术;有的善于运营,有的强于投资……他们来自各行各业,有着不同的丰富经历,用才智共同助推起了这波酱酒热潮。



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酱酒热源自茅台热


几乎没有人会否认,本轮酱酒热的兴起,与茅台的引领作用不可分开。甚至有相当一部分观点认为,当下酱酒热的本质,依旧是茅台热。


如果说,茅台以一己之力助推贵州酱酒形成今日之声势,那么茅台自身影响力的形成,背后也依赖于数代茅台人共同的努力。


在圆桌会上,季克良、李保芳、高卫东三代茅台掌门人再度同台,成为会场内外关注的焦点。某种意义上,他们是茅台、更是整个贵州酱酒不断崛起的参与者、见证者和推动者。


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▲季克良


作为公认的酒业泰斗,季克良将自己大半生岁月奉献给了茅台,今年已82岁高龄的他,仍顶着一头银发,频繁现身行业活动,为酱酒产业鼓与呼。在“酱酒之心”主题展上,其与梁邦昌、高景炎两位酒业泰斗今年首次同台亮相,“高梁季”的身影让不少行业人士动容。


从25岁入行,数十年间,季克良亲眼见证了贵州酱酒从小到大、从弱到强的不平凡的发展历程。他自己也直言,贵州酱酒今日之声势,有赖于无数酱酒人的共同努力。


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▲李保芳


2018年5月,贵州茅台正式进入“李保芳时代”。在“空降”之前,他任职贵州省经济和信息化委员会主任、党组书记,是正厅级干部,拥有丰富的从政经历。


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▲高卫东



与李保芳相似,茅台新一任“掌舵者”高卫东,也属于公务员“空降”。尽管高卫东此前并没有酒业相关经验,但在任职茅台集团前,其已在贵州省交通运输厅工作整整三年,历任副厅长、厅长、党委书记等重要职务,在贵州交通基础设施建设等方面成绩显著。且经营与管理经验极为丰富,有多次赴高等学府学习的经历,并获得项目管理硕士。


在他们先后带队下,茅台集团营收突破千亿,市值突破万亿,“文化茅台”重磅提出,“竞合”成为贵州酱酒企业之间互动的关键词,茅台与兄弟企业之间的关系更加紧密。茅台的龙头地位愈加稳固,由其领航的贵州“白酒雁阵”正加速成型。同时,茅台稳健的业绩增长,为关注茅台、关注贵州酱酒的投资者和消费者稳定了信心。


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▲钟方达



与李保芳、高卫东拥有丰富的从政经历不同,习酒公司党委书记、董事长钟方达是土生土长的习水人。在2018年接任习酒董事长之前,他的主要工作经历一直在酒厂,是一路从酒厂基础岗位成长起来的管理者,既有管理经验,也有相当扎实的专业能力,是业界公认的白酒大师。2020年,钟方达带领习酒顺利实现百亿营收目标,习酒跻身一流酱酒企业阵营。


贵州酱酒的声量因茅台、习酒等品牌而远播,贵州酱酒的品质则得到了当地酒协的有力维护。


遵义市(仁怀市)酒业协会对仁怀酱酒的发展功不可没。“一刀切式”管控窜酒等行业乱象,受到了社会的一致好评。


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▲吕玉华



协会执行副会长兼秘书长吕玉华,因“主动作为、敢于担责、为产区谋划”而在酒业备受尊重,被行业人亲切地称为“吕大爷”。据不完全统计,2020年,其大约参加过270余次会议,26次出差,立志“把酱酒推到全国的垰垰角角”的他,也是业内有名的白酒评委。


这些在贵州土生土长或者度过了大半生的企业、协会领导,或有丰富的从政经历,或有来自一线的行业经验,不仅成为贵州酱酒崛起的第一支先头部队,也为贵州酱酒产业的发展夯下了坚实的基础。



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奔赴而来的投资高手



如果说,自小生长或长时间生活在贵州本地的人,他们天然具有做好贵州酱酒的使命感,那么越来越多的外来涌入者,他们又在贵州酱酒的发展中扮演着怎样的角色?


今年的白酒圆桌会议,特意设置了“投资贵州:多彩土地的白酒价值”分论坛。在此论坛上,发言的各企业一把手,均来自不同地域,当带有各地方言口音的普通话交汇,贵州酱酒大家庭的氛围便有了群英荟萃的味道。


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▲闫希军



首先发言的国台酒业董事长闫希军,其一开口,便见浓浓的甘肃乡音。他少年离乡,先后从军、从医,创立天士力控股集团,是真正白手起家的企业家。闫希军有预见性地在遥远的1999年来到茅台镇收购老酒厂,成立国台酒业——如今已成长为政府授牌、行业认可、社会公认的茅台镇第二大酿酒企业。


闫希军不仅将天士力制药的理念和标准用到了做酱酒上,还创新性地结合国台实践,总结提炼出“三级九等”饮酒境界以及“四好一通”酒文化论,成为酱酒文化的一种创新表达。


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▲吴向东



湖南口音的贵州珍酒董事长吴向东,其更为人熟知的身份,是金东投资集团董事长。创业24年来,传统酒商出身的吴向东屡在酒业改革浪潮中另辟蹊径。


由其创立的金东集团,现已形成了华泽酒业集团、华致酒行以及金东投资三大核心板块,共拥有珍酒、李渡、湘窖、金六福等13家酒业品牌,覆盖7大白酒香型,这奠定了金东集团在酒行业的领先地位。


在吴向东看来,酱酒需要实实在在的投资,他是这么想的,这些年也是如此做的,珍酒就是很好的例子。


没有参与会议的嘉宾中,我们依然想到了三个人。


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▲吴少勋



第一位是劲牌有限公司董事长、总裁吴少勋。他不仅是成功的企业家,更是一个优秀的广告人,由其创作的“劲酒虽好,不要贪杯”的广告语在九十年代家喻户晓。在他的改革带动下,2017年,劲牌成功跻身白酒行业“百亿俱乐部”,销售额逾104亿元,纳税额逾28亿元,对比20年前有了翻天覆地的变化。


2016年,劲牌茅台镇酒业有限公司落户茅台,但吴少勋对外界表示:至少到2027年才会推出酱酒产品——用10年打造劲牌自己的一瓶酱酒。劲牌的定力,让消费者看到了企业做酱酒应该有的耐心,可以预见,劲牌酱酒将成为未来贵州酱酒中的一支重要力量。


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▲邓鸿(右一)在茅台镇调研



第二位是“会展大王”、大型文旅项目操盘手邓鸿。14岁参军,22岁转业,之后出国经商,成都新会展中心和环球中心均出自他手。2017年4月,邓鸿携手80亿资金正式进军酒行业。在此后的三个月内,几度出手,重组了茅台镇一九一五、衡昌烧坊等6家酒企。


近两年来,与茅台同宗同源的衡昌烧坊发展迅猛,频上酒业热搜,已成为众多经销商和消费者眼中的酱酒新选择。而邓鸿在资本圈广阔的人脉关系,则为其前景带来更多想象空间。


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▲史玉柱



第三位是史玉柱。2020年1月,由巨人集团控股的黄金酱酒正式在茅台镇落地生根。作为民众耳熟能详的企业家,巨人集团创始人史玉柱以擅长做爆款著称,脑白金、汉卡、网游《征途》、黄金搭档等爆款产品或品牌,在消费者心目中具有一定品牌基础。


史玉柱涉足酱酒,为贵州酱酒带来了更多顶级资本的关注,这为以后的酱酒发展留下了充足的想象空间。


可以看到,闫希军、吴向东、吴少勋、邓鸿、史玉柱等为酱酒奔赴而来的投资者,他们都是极具创业天赋和投资实力的高手。他们带给贵州酱酒的不仅仅是真金白银的投入,还有长远价值的赋能。



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名校毕业的名酒高管



在酱酒企业乘着东风齐头并进的同时,助推贵州酱酒崛起的新生力量也在不断涌入。


2020年2月,朱伟正式任职贵州醇酒业有限公司董事长、总经理。9月1日,又兼任枝江酒业有限公司董事长、总经理。在此之前,他已历经各种岗位,见证行业起伏。


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▲朱伟



今年以来,围绕在朱伟身上的讨论诸多,但很多人可能不会注意到,1977年出生的朱伟,是扎根行业二十年的名校高材生、名酒企业高管。其本科就读于复旦大学企业管理系,期间还担任复旦大学校学生会副主席。2002至2004年在职就读南京大学商学院工商管理专业,获硕士学位。


同样毕业于名校的,还有宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎。其本科就读于北京大学,专业是外交学,后又攻读了第二学位经济学。北大毕业两年半后,他回到北大国家发展研究院攻读MBA。


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▲李士祎



如今,李士祎带领宝酝名酒,正独家运营国台·龙耀年份酒(小批量勾调)。同时,宝酝还拿下了金沙6年和金沙8年的北京总代理、茅台醇年份酒的北京总代理。此前深耕葡萄酒市场的李士祎,如今已成为酱酒品牌运营的优质新星。


不难看出,在最近两年加入贵州酱酒发展的新星中,涌现出越来越多具有高学历出身和丰富行业经验的年轻人,他们为贵州酱酒的未来发展注入了新鲜的活力。


实际上,贵州酱酒近年来的崛起,远不止于上述人士,他们只是一部分代表。只是,当我们在讨论酱酒热,强调贵州得天独厚自然禀赋的同时,更应该看到,每一瓶酒、每一个品牌、每一家企业得以不断良好发展的根本原因,其实是因为背后的那些人。


这些经历迥异,却又有着同等强大的人,是贵州酱酒不断做强、不断崛起的核心力量。


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贵州酱香白酒地图丨产区,既是区位竞争优势的表现,又是区域产业和产品特征的表现。 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 5.2-1.png


贵州酱香白酒地图


文/万兴贵


产区,既是区位竞争优势的表现,又是区域产业和产品特征的表现。



产区,并非是简单的“产业区域”或“产业地块”,就白酒产区而已,产 区的区位优势,包括地理的、生态的、自然的、气候的要素,固然重要。但, 依附于产区区位优势而形成的人文、传统、工艺、微生物和品质更显特别 和重要。


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“离开茅台镇,就酿造不出真正茅台酒。”这既与茅台镇的地理、环境、 气候和微生物有关,又与无数代酿酒人依赖茅台镇这篇土地都有的资源优 势,不断历练和老熟,融合传统工艺和独有人文所形成的独一无二的产品 品质有关。 


江南大学副校长徐岩,近日在谈及正宗大曲酱香白酒陶坛储藏的独特优势 时认为:“优质产区是酿造优质酒的基础,中国白酒是最具区域性生态特 征的酒类。茅台核心产区酿造环境决定了正宗酱香型白酒酿造工艺。核心 的产区、正宗的工艺才能酿造最优质的的酱香酒;产区和工艺决定了酱香 型白酒物质组分的独特性。正宗酱香工艺形成特有酱香物质组分优势。”


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著名白酒专家、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长、第三四五届全国评酒会白酒国家评委梁邦昌先生,最近撰文指出:“茅台酒,以其优越的地 理环境、独特的工艺技术,酿造出独具一格的酱香品质。这种产区得天独厚, 玄妙的天人合一和神秘的耐人寻味,在悠久历史岁月的积淀中,在传奇节 点效应的推助下,茅台从业者始终坚持和充分发挥人、环境和时间的关联 作用,使茅台酒一直位居全国名酒之冠。;茅台酒一骑绝尘,为行业带来 很多效应,也给许多启示和思考,其中有两个效应值得思考和借鉴:一是 价格和价值效应,二是酱酒,尤其是赤水河酱酒大发展的效应。”


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无论是徐岩校长的观点,还是梁邦昌老先生的概要,不约地把贵州茅台酒 和贵州酱香白酒,尤其是赤水河流域酱香白酒集中带的白酒品质,与产区 的地理、传统、人文、工艺等自然资源要素联系起来,这既是产区和产业 特征表现的基础,也是产品品质特点彰显的关键。


“任何一个酿酒师,都能将伟大的风土(TERROIR)酿造成难以入口的酒, 但是即使再好的酿酒师都不能将普通的风土酿造成好酒。”法国波尔多“五 大名庄”的拉图酒庄(CHATEAU LATOUR)总裁费德列克·安杰乐曾这样说:“我们倾向于把我们的酒看作是来自土地给予人的礼物,而不是品牌。”


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这意味着,以“贵州茅台酒”典型代表的高端白酒来说,犹如法国波尔多地区的酒庄酒,比如说拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡 (Chateau Latour)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)、玛歌酒庄(Chateau  Margaux)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)等法国波尔多五大名 酒庄酒等等一样,“产区”是一个决定性因素,它不但影响着酿酒原料的 取舍,更影响着酿酒过程的抉择,决定着这个产区所酿造酒的产品特征和 品质认知属性,最终影响这一酒类产区的核心竞争力和关键资源竞争优势。


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贵州酱香白酒地图丨产区,贵州酱香白酒的关键资源 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 5.2-1.png


产区,贵州酱香白酒的关键资源

文/万兴贵


产区,贵州酱香白酒的关键资源。


据有关数据显示,2019年贵州规模以上白酒企业完成工业总产值1131亿元,完成增加值 1089.2 亿元,同比增长 15.8%,其中仁怀市白酒产值预计达 869亿元,占贵州规模以上白酒工业总产值的 76.83%。其中,茅台集团作为贵州白酒业和仁怀白酒业的“领头羊”,自然是地方经济发展的重要支柱。据数据显示,茅台集团 2019 年实现销售收入 1003 亿元,成为中国白酒业第一个“千亿集团”。其中,仁怀市地方酒类企业实现产量 23.6 万千升,


营业收入超过 200 亿元,上交税收 28.78 亿元,比 2018 年增加 4.75 亿元,增长 20%。仁怀酱香白酒,以占中国白酒总产量 3% 的份额,实现了全国白酒业超 40% 的利润。


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从整个酱香白酒分布看,作为中国酱香白酒原产地和主产区的贵州赤水河流域,中国酱香型白酒前 10 强企业中,有 9 家企业分布在贵州境内。赤水河流域酱香白酒年总产量约为 50 万千升,占全国酱香白酒总量的 83%。贵州茅台、习酒、金沙回沙、珍酒、国台、钓鱼台等贵州名酒群,在整个赤水河流域酱香白酒产业占比集中,处于绝对领先地位。


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贵州酱香白酒,赋予了仁怀这座城市鲜明的经济特色和关键资源效应,更赋予了贵州白酒独特的资源竞争力和产业区位竞争优势。


仁怀酱香白酒,既是“遵义白酒产区”的核心之一,也是“贵州白酒产区”的核心之一。因此,我们谈酱香白酒,必谈“贵州酱香白酒产区”、“贵州遵义白酒产区”和“贵州仁怀酱香白酒产区”。以“大产区”之“小产区”这样的贵州酱香白酒白酒产业布局正在形成。


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从整个贵州酱香白酒产区看,分布区域很广,包括赤水河流域(上、中、下游)集中产区、以及黔北产区、黔西产区(含黔西南、毕节产区)、黔东(含黔东南、铜仁产区)和黔中产区(含贵阳、安顺产区)。其中,贵州酱香白酒主要集中在赤水河流域,占整个贵州酱香白酒产量和销售量的 90% 以上,“贵州茅台”、“习酒”等贵州酱香名酒品牌集中在赤水河流域核心集聚区。2018 年,贵州省围绕仁怀酱香白酒核心区和赤水河流域酱香白酒


集聚区,建设世界酱香型白酒产业基地核心产区。


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“金沙回沙酒”、“珍酒”、“贵酒”、“怀酒”等系贵州老牌酱香白酒之一,尤其是“珍酒”曾作为贵州茅台异地实验厂,具有相当的品牌影响力和文化演化力;“贵酒”(贵阳大曲、黔春酒),曾为贵阳酒厂历史名酒和贵州麸曲酱香白酒的创建者,在被“苏酒”领头羊“洋河大曲”收至麾下后,除继续在贵阳修文产区生产外,从 2018 年开始在酱香白酒核心产区之核心仁怀建立酿造基地;“筑春酒”(原贵州省军区酒厂)系老牌酱香白酒,


军转民之后为国有企业贵州黔晟集团旗下;“金沙回沙酒”位于赤水河上游,系贵州名酒之一,也是贵州酱香老牌名酒之一,具有得天独厚的地域和区位优势,与“茅台”、“习酒”等构成赤水河流域酱香名酒产业带典型代表。


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从遵义白酒产区看,酱香白酒是主导者。既有中国酱香白酒的领导者品牌“贵州茅台”,又有贵州酱香白酒的“骨干网”,诸如“习酒”、“珍酒”等。随着近年来,以仁怀白酒为核心资源的遵义白酒产区,不断加大品牌传播、市场营销、消费培育和文化渗透,“酱香消费热”日渐走红,以“国台”、“钓鱼台”等为典型代表的酱香新领袖正在形成。2019 年,“国台酒”将仁怀地方酒类企业老牌劲旅之一的“怀酒”收至麾下,形成“国台”+“怀酒”双品牌引擎,为国台股份登陆资本市场新添力量。


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如果把“贵州茅台酒”、“习酒”划分为贵州酱香白酒业的“领头羊”,以“珍酒”、“金沙回沙酒”、“国台”、“钓鱼台酒”称之为贵州酱香白酒业的“四大金刚”的话,那在“新酱香白酒热”的未来风潮中,一股以“仁怀酱香白酒第三极现象”为典型性格的贵州酱香白酒新锐正在“出头”,诸如贵州黔酒股份有限公司的“黔酒一号酒”等,类似这些酒正以星星之火可以燎原之势,瞄准新一代酱香白酒“抢时间”、“奋力赶”和“潜心做”。


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在遵义白酒和仁怀酱香白酒产区,“老树新芽”和“新贵家族”也正在形成。以“湄窖”、“鸭溪窖”等贵州老八大名酒著称的浓香白酒品牌,融合酱香白酒消费趋势和贵州酱香白酒增长态势,纷纷转产酱香白酒,形成了一批老贵州名酒寻找酱香突破的新潮。


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资本和资本携资源、品牌等要素,进入仁怀酱香白酒产区“安营扎寨”者络绎不绝,这将是未来贵州酱香白酒的一只“新力量”。尤其是以产业 +资本擅长的洋河集团、金东资本(旗下拥有“金六福”、“珍酒”、“湘窖”、“华致酒行”等白酒和商业品牌)、劲牌酒业、安酒集团(联美集团控股)等,分别以收购当地酒厂扩建、直接投资新建等方式,在贵州酱香白酒产区腹地仁怀区域、赤水河流域安顿下来,精心酿酒、储酒、藏酒,将会是未来仁怀酱香白酒的“新星”。因为,这些产业资本读懂了贵州酱香白酒对“时间”和“匠心”的依赖逻辑。当未来储足时间的酱香老酒,与其成熟的商业模式、娴熟的营销技巧和有准备、有储值、有信仰的产业资本,一旦自然发酵和老熟,必将成为未来贵州(仁怀)酱香型白酒的“新领袖”或者“新看点”。


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贵州白酒,以浓香等为主的其他产区,正逐渐释放出“香型多元化”、“产品多样性”的新发展趋势,酱香型白酒自然是核心所在。“贵州醇”作为中国低度白酒开创者,很早就开始酱香型白酒的酿造和研发,其产品与仁怀酱香白酒产区的酒有着相对个性和独立的酒品特征;“湄窖”作为贵州浓香型名酒之一,在酱香白酒上以“铁匠”为重点,欲在长江水系之湄江河塑造贵州新派酱香白酒。


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动真格了!“锄草种树”,又一家贵州酒企密谋10亿单品 |知酒首发 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697707234126901.jpg


阅读原文前,XN知酒与您划重点


     随着国台国标酒跻身40亿、金沙摘要迈入20亿大单品之时,又一家二线企业正忙着励兵秣马,换道换档进军10亿大单品。


本文由XN知酒原创 未经授权 不得转载

文 | 知酒团队(ID:XNzhijiu)


 值班编辑 | 小知



就在前天,《热时说冷VS冷时说热,道总“忽冷忽热”有道理吗?》一文再次引发酱酒冷热说,就连一些头部咨询公司也得出“酱酒降温说”。同样,在天津秋糖“知酒隆中对”现场,我们仍然认为渠道三年小周期、消费十年大周期,而贵州一家二线酱酒企业“大手笔投入”不减,似乎是给酱酒冷浇上了一锅热油。



这家企业是贵州黔酒股份有限公司。XN知酒独家获悉,为进一步突出大单品和“品牌、品质、品格”发展战略,它此前成立的贵州黔酒一号酒业有限公司(下称“黔酒一号公司”),正式投入运营。


作为“黔酒一号”大单品销售和运营公司,黔酒一号公司明确:2025年前实现10亿目标,为迈进30亿、50亿俱乐部做准备。


励兵秣马,提速换档抢占“小周期”


最近的万兴贵有点忙:广撒英雄帖,广纳天下才;一边举刀砍下近40个买断与贴牌,一边控量稳步提价;还有就是深入广东等地,检查全国机场广告的上线情况;组织核心层+顾问团的战略研讨会,提出锄草种大树的超级大单品布局……


黔酒股份的这一系列动作,已经看出了去加法、做减法的“乾坤大挪动”,在高歌猛进的“三台一习”之后,金沙产区热起来,偏安一隅的贵州醇也热起来,而坐拥产区门户资产的“黔酒股份”应该发力了。


在知酒传媒创始人向宁与黔酒股份副董事长万兴贵的多次互动中,我们的确看到了保利、江苏维维等多方面的深入互动,这显然也暴露了黔酒股份这块金字招牌是多么地受到青睐。


在智邦达营销咨询公司董事长张健看来,同样认为酱酒在渠道层面的布局热度只有三年,三年之后渠道格局基本成型,剩下的时间就是从渠道到终端消费的持续理性热了。如何瓜分这三年小周期,万兴贵深思熟虑,只有超级单品才是品牌化的核心逻辑,于是才出了本文开头的一幕,痛定思痛,牺牲现实小利益,谋化未来大格局。


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和君咨询酒水事业部总经理李振江曾评价黔酒股份万兴贵为“贵州白酒难得的全能型人才,特别是战略眼光与判断总是先行一步。此次推出核心大单品战略,作为核心产区的核心企业,应该有这样的担当”。


锄草种树,塑造10亿单品


本月1日,“黔酒一号”携手永达传媒,全面上线“2021-2025核心和重点战略市场”高铁站点广告布局。同步在海口、三亚、长沙、广州南、深圳、珠海、惠州、郑州、济南、青岛、福州、厦门、南京、苏州、常州、无锡、上海、杭州、昆明、贵阳、遵义、成都、重庆等高铁站投放“黔酒一号”的品牌广告。


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可以说,凭借庞大的人流量、高端的人群结构和精准的场景化呈现,“黔酒一号”已经渗透到了全国,初步具备成为全国性酱酒品牌的声浪。值得关注的是,“黔酒一号”是诞生于仁怀本土的品牌,依托自有资本滚动发展至今,离不开黔酒股份大老板张方利笃信与其背后的支撑。


万兴贵从行业资深媒体人、咨询策划师的“顾问”角色,到躬身入局黔酒股份,成功孵化了“黔酒一号”,也成为黔酒一号公司的主要股东。XN知酒从企查查平台查询得知,黔酒股份和万兴贵分别占股50%和30%,后者作为黔酒股份的实际操盘手,担任黔酒一号公司的法人,有利于推动“黔酒一号”的大单品和大品牌战略实现。


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诚然,从2018年推出黔酒一号产品至今,黔酒一号已经完成了市场前期“种草”与汇量式的增长阶段,随之黔酒一号的条码与进入门槛已经水涨船高,逐渐变得稀缺而“吝啬”。所以,结束“种草”改“种树”的大单品战略随之开启。据知情者透露:此次未来五年战略已经定下了不低于10亿大单品的黔酒“一号工程”,而其它系列产品将适量放开,由此形成“一轴多牌”的30-50亿级体量。作为黔酒股份战略经销商的山东青岛相合酒库总经理杨华勇一直对黔酒一号品质称赞有佳,如果在品牌势能全国化的影响上再上层楼,必将引来更多酒商的牵手。


紧跟“三台一习”,要做第二阵营排头兵


在万兴贵看来,黔酒股份从1958年台乡窖酒厂起步至今,品质与生产规模实为第二阵营,但在品牌与市场建议方面一直谨慎与低调。育得青山在,不怕没柴烧,如今酱酒大势十年,作为他们这一代人不可辜负。


万兴贵接受XN知酒采访时明确表示,黔酒股份是一个实打实的好学生,除了学习茅台,今年,在他的带领下,已经相继拜访了安酒、习酒等企业,其后续还将走进国台、金沙、董酒等名企。“这些企业经过少则几十年,多则上百年的时间积淀,在技术、经营、管理和文化等方面,都累积了十分宝贵的资产,有很多值得学习和借鉴的地方。”


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正如万兴贵在总结学习心得时提到,“我们学习茅台一心酿好酒,我们学国台一味做文化,学钓鱼台坚持品质。”


善学、善思、善行,“黔酒一号”也在学习的过程中,内化了一套属于自己企业和品牌所需的文化,锻造出了独特的旗帜,这是诸多模仿者无法超越的根基。它也成为黔酒文化的捍卫者,主导举办《贵州酱香白酒地图》的发布,赢得满堂喝彩。


如今,“黔酒一号”的已经构建起了完整的品牌价值体系。在品牌定位上,“黔酒一号”的目标打造“中国高端酱香文化酒”,以成为“贵州酱香白酒文化引领”,最终以文化赋予品牌生命力。在品牌广告语上,通过“黔酒一号,时间的酒”明确主张黔酒在品质上的守正,也以“时间”宣誓,要以“长期主义”的情怀强化品牌。


不以现实竞争而在乎一城一池,要以行情战略来统领五年十年,这是万兴贵反复强调的观点。即要放弃牺牲品牌的大量买断、放条码、贴牌思维,放弃毛细血管式的小商步贩,放弃现实的快钱热钱诱惑,以“慢工出细活”的匠心精神塑造核心大单品,构建核心样板市场。功夫在前面,投入在前面,行动在前面,十里草不如一棵树,遵循大单品成长周期,真正成为贵州白酒第二梯队高质时增长的榜样。


目前,除茅台之外我们看到了50亿级习酒窖藏1988、40亿级国台国标酒、20亿级金沙摘要……显然好企业都不是“超生超育”,只有“少生优生”才是酱酒真正的“优等生”。


核心产品必然要夺得核心市场。黔酒一号公司对此做出了重点布局和重点深耕的市场策略,即重点打造珠三角(广东、福建、海南、广西、湖南等)、长三角(江苏、浙江、上海、安徽等)、山东、河南以及以贵州为核心的西南市场。


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越往下,则是如何深度化推广黔酒文化和“黔酒一号”的魅力,构建厂商共建共享的机制。对此,黔酒一号公司首先将经销商分为“渠道经销商”、“团购经销商”和“旗舰馆经销商”,实行分渠道、分区域的精准化合作。面对消费者,则强势打造文化平台,构建“一城、一商、一馆”的营销战略,即一个城市选择一个经销商、鼓励和支持建设一个品鉴馆(包括“黔酒一号馆”、“黔酒大师馆”、“黔酒文化馆”),引导消费者的体验感知,将文化体验营销进行有效的落地。


超级大单品,超级核心大市场,超级品牌文化引领,对于黔酒一号来说还刚刚开始,考验的时刻到了。走过了市场种草式五年发展的黔酒一号,坐拥贵州白酒的“一号门牌”资产,天生基因的确底气十足,但事在人为,且看新剧本如何导演与执行。


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份额持续提升 今年酱酒江湖有哪些“突破口” Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 【中国白酒网】作为2020年白酒行业最大的热词之一,酱酒的市场份额在持续提升,销售额占比达26%。进入2021年,井喷后的酱酒产业将如何发展?酱酒产业还有哪些新的“突破口”呢?


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去年酱酒销售额占比26%


在2021春季中酒展系列论坛第五届中国酱酒市场趋势高峰论坛上,新潮传媒集团合伙人袁琴介绍道,从2020年我国酱酒市场的产业分析报告看,2020年,我国酱酒产业产能为60万千升,销售额为1550亿元,销售利润为630亿元。2019年,我国酱酒产业产能、销售额、销售利润占比分别为7%、20%、38%,而到2020年,这三大比例分别为8%、26%、39.7%。

酱酒为什么火热?中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌在上述论坛上表示,酱酒火热的原因主要有三点:其一,按照清香-浓香-酱香的白酒发展历史来看,酱酒有深厚的历史底蕴;其二,酱酒被视为白酒中的“贵族”,当前的消费升级为其发展打下了基础;其三,酱酒的火热顺应了社会发展的潮流和消费者对养生健康的诉求。

此外,“除了严格的工艺要求、复杂的操作程序等因素,酱酒的火热还离不开资本的力量。2020年,大量外来资金进入白酒行业,推高了酱酒的热度和消费者的追捧程度。”福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋表示。

抢占优质酱酒资源,挖掘潜力酱酒品牌,捕捉新一轮财富商机,正成为白酒新周期经销商最为关注的焦点,也是酒企抢占酱酒这块蛋糕的绝佳切入点。


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今年酱酒有哪些“突破口”


经过2020年酱酒的爆发期后,各大酒厂涨价10%-60%不等,几乎整个行业都感受到酱酒的风口已经来临。进入2021年,井喷后的酱酒产业还有哪些新的“突破口”呢?

据悉,产能是酱酒产业竞争的一大关键词。在“得产能者得天下”的观念指导下,大量酱酒企业都在积极扩产。北京正一堂战略咨询机构董事长杨光透露,产能扩张是酱酒竞争的“底牌”,如茅台集团当前产能5万吨,计划扩产6万吨,郎酒、安酒等企业产能也已扩产至5万吨以上。

据酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图介绍,受产能模型影响,对很多酱酒企业而言,300-600元的产品在公司销量中占比达50%,利润占比达60%,而300元以下的优质酱酒很少。因此,300-600元价格带是未来酱酒产业的一大“肥肉”。

除了龙头酒企,酱酒小众品牌也有属于自己的机遇。权图表示,圈层品牌、小众品牌、酒道馆品牌等也是酱酒企业未来的机会点。

从消费人群角度分析,袁琴认为,未来酱酒企业应瞄准四大消费人群:一是90后主力消费人群;二是二胎家庭和三胎家庭;三是一线城市的新蓝领人群;四是60后的新银发人群。


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贵州酱香白酒地图丨小产区的财富——从一杯贵州酱香白酒的传奇说起 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 5.2-1.png


小产区的财富 

从一杯贵州酱香白酒的奇说起

文 / 万兴贵


“江南千条水,云贵万重山。五百年后看,云贵胜江南。”


 明朝开国功臣刘伯温的一首诗,似乎说准了今天的贵州美好。这种美好, 在于贵州之好山、好水和好景色之间,更在于天赋灵犀的自然、地理和生态, 与鬼斧神工的人文、风情和器物,共同赋予了贵州这片土地,愈加呈现出 绚丽的生活之美。


 “到 2025 年,白酒产量达到 60 万千升,白酒产业产值达到 2500 亿元”。


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据 2021 年 1 月 29 日贵州省十三届人大第四次会议通过的《贵州省国民 经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》显示:“十四五”时期,贵州经济发展保持增速高于全国平均水平,地区生产总 值年均增长 7% 左右,到 2025 年达到 2.6 万亿元左右,人均达到 7 万元左 右,其中一、二、三产增加值分别年均增长 5% 左右、8% 左右和 7.5% 左右。实现工业大突破,规模以上工业增加值年均增长 8% 左右,制造业增加值 占地区生产总值比重达到 25% 以上。


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据 2021 年 1 月 29 日贵州省十三届人大第四次会议通过的《贵州省国民 经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》显示:“十四五”时期,贵州经济发展保持增速高于全国平均水平,地区生产总 值年均增长 7% 左右,到 2025 年达到 2.6 万亿元左右,人均达到 7 万元左 右,其中一、二、三产增加值分别年均增长 5% 左右、8% 左右和 7.5% 左右。实现工业大突破,规模以上工业增加值年均增长 8% 左右,制造业增加值 占地区生产总值比重达到 25% 以上。


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遵义,作为贵州白酒产业集中区和世界酱香型白酒产业基地核心产区,据 “第十四个五年规划”目标显示,到 2025 年,白酒产值达 2000 亿元,实 现贵州白酒总产值占比为 80%。其中,遵义将全力支持茅台集团加快发展, 把最优质的土地资源用于最优质的酱酒生产,做强做响茅台镇核心产区。支持现有酒企扩能技改,加大招商引资力度,提升配套功能,推动习酒产区、 土城产区、董公寺产区、鸭溪产区、赤水产区加速发展。


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仁怀,作为贵州酱香白酒核心产业集中区和世界酱香型白酒产业基地核心 产区集中带,到 2025 年,地区生产总值突破 2000 亿元、年均增长 8% 以上 ;工业增加值突破 1500 亿元、年均增长 8.5%。坚持工业强市战略,推进酒 旅深度融合,提升产业链供应链现代化水平,全面提升世界酱香白酒产业基地核心区内涵。扩大白酒首位产业质量效益。深入实施“双千工程”, 打造工艺最独特、品质最卓越、标准最权威、品牌最响亮、文化最鲜明的 世界酱香白酒产业基地核心区。设定酱香白酒产能上限,优化产业空间布局。逐步疏解茅台集团镇区非生产功能,为打造省内首家“世界 500 强” 企业提供全方位服务。大力培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业,力 争上市企业 5 家以上,打造以茅台集团为航母的世界酱香白酒产业舰队。强化产区品牌约束,严格执行大曲酱香标准,建成白酒质量溯源体系,构 建仁怀酱香产区企业共同体。为配套支持仁怀白酒业发展,2025 年高标准 建成 30 万亩有机高粱基地。 


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习水,作为遵义白酒业和贵州酱香白酒产业处于世界酱香型白酒核心产业 基地赤水河流域最为核心的白酒产业基地,依托于“习酒”带动效应,做 大做强酱香白酒已成为未来五年工业经济发展的基本。据相关数据显示, 到 2025 年,习水县白酒产能预计将达到 20 万千升,实现白酒产业总产值 500 亿,白酒销售收入 300 亿,税收 100 亿。重点培育和发展 2 家百亿级企 业,3 家十亿级企业,3 家亿元企业,打造全国知名品牌 2 个,贵州省名牌产品 5 个,形成世界优质酱香白酒核心产区。


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从仁怀、习水到遵义,再到整个贵州白酒业,未来五年发展目标中,贵州 酱香白酒将承担其区域经济发展的引擎和动力。茅台、习酒、安酒、国台 等龙头示范企业的稳健发展,是贵州酱香白酒的主力和示范效应,“第二 梯队”和贵州酱香白酒产区集中效应,则是贵州白酒业新的增长点和成长 空间。集群和梯队建设,贵州酱香白酒业在未来五年发展中,显然被给予 厚望,不失为一个小产区的财富增长极。 


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2020 年,贵州白酒业在以酱香白酒为核心,“酱香为主,多香型、多产品、 多风格”的新发展格局逐渐显现出来,以“茅台”、“习酒”等第一梯队 酱香白酒品牌引领的贵州酱香白酒,和以“董酒”为典型代表的董香型白酒, 以及以茅台集团“悠密”为代表的新品类,都不约而同地获得了增长性发展。当然贵州酱香白酒的一道美丽的“风景线”,它的意义在于不仅带动了整 个贵州白酒的发展,更带动了整个白酒业“酱香潮”的兴起。


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贵州酱香白酒地图丨品质,贵州香白酒的消费本质。 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 5.2-1.png

品质,贵州酱香白酒的消费本质。


文/万兴贵


白酒,基本是什么? 



       是喝酒本身的事,这是白酒业的日常,也是非日常。从消费本质上看,喝 酒则是白酒业的基本,满足消费者对美好生活的需要,是从生产端到消费 端的必然,这是白酒业再日常不过的基本企业愿景。可以理解为,酿好酒 的目的就是让消费者喝好酒,而这个满足消费的过程,则是白酒企业存续 的基本;从消费方式上看,满足消费者饮酒的仪式感、艺术感和情感化的 精神需求,则是与酒有关的文化的、情感的、生活的非物质消费价值。这 与酒本身的物质价值密不可分。因此,酒又是非日常的。


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       贵州酱香白酒的“12987 工艺”,似乎已经成了白酒业的“超级密码”。大凡谈贵州酱香白酒的品质,就非从这神秘的地理和独有的工艺开始。但, 这不神秘,最为神秘的是,对成就这一壶独特酱香白酒的地理敬畏和独有 的工艺景仰。以工匠的精神和笨人的态度,敬畏地理和文明、敬仰工艺和 传统,才是延续和扩大贵州酱香白酒竞争力的关键,更是贵州酱香白酒品 质的核心。品质和对品质的认知属性,是贵州酱香白酒的消费本质。


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       一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,至少五 年以上时间陈年窖藏的工艺,不仅是一粒红樱子高粱的岁月历练,更是酿 酒工匠的时间打磨,才足以得到一滴堪称液体黄金的酱香白酒。


        贵州酱香白酒,“火”的重要原因在于品质和消费者对品质认知属性的认可, 即酱香白酒满足了消费者对品质消费的需求。


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       贵州酱香白酒的品质,与对产区的敬畏和对工艺的坚守,有着密不可分的 联系。贵州酱香型白酒依托于茅台酒和茅台酒产区(赤水河流域)独一无 二的酿造工艺和独特的酿酒环境、气候、微生物等自然要素,成就了独一 无二的产品品质和饮酒体验。赤水河流域独特的丹霞地貌和紫砂岩土壤环 境,持续上千年酿酒所形成的 4000 多种微生物群,以及独一无二的“高温 制曲”、“高温堆积发酵”、“高温馏酒”、“一年一个生产周期”、“40 天制曲,至少 180 天存曲”、“至少 5 年以上时间陈年窖藏”,即“三高 三长一多”的酿酒工艺,自然成就其独有的浓郁的焙烤香和优雅的复合香, 被驯化成无数的酱香白酒精灵,赋予贵州酱香白酒独有的饮酒感官体验和 生活品味,浓郁而优雅、细腻而优美。


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沉痛悼念贵州白酒专家李其书先生 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697706036120388.jpg


       国家级白酒评委、国家白酒标准委员会委员、贵州省食品协会白酒专家组副组长李其书先生,因病抢救无效于2023年6月12日13时10分在遵义逝世,享年60岁。


       贵州白酒巨星陨落,甚是悲痛。黔酒股份全体同仁感念酒业挚友其书,多年来对黔酒股份技术进步和企业发展的襄助,深深致以沉痛哀悼!

李其书先生1963年8月出生,贵州遵义人,中共党员,高级工程师。1980年考入贵州大学化学系,1984年7月应届毕业后分配到贵州茅台酒厂工作。

1987年2月调入遵义酒精厂工作。1987年至2000年任酒精厂科研所所长兼车间主任;2000年至2007年任贵州振业董酒股份有限公司副总工程师兼质量技术部经理;2007年5月任贵州董酒股份有限公司质量技术部经理;2011年任副总工程师;2014年任总裁助理兼副总工程师;2018年任贵州董酒股份有限公司总工程师;2021年起任董酒新增4万吨扩建指挥部副总指挥。中共贵州董酒股份有限公司委员会第二届、第三届党委委员。2000届、2005届、2010届中国酒业协会国家级白酒评委;国家白酒标准委员会委员;贵州省食品协会白酒专家组副组长、贵州省酿酒协会白酒专家组专家;贵州省酿酒大师。

斯人已逝,风骨犹存,精神永传承。李其书先生的离去,是贵州白酒业的巨大损失。他的名字,贵州白酒人深深记得,黔酒人不会忘记,必将深深地镌刻在贵州白酒业发展史之中。


       一路走好,贵州白酒业的挚友。


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万兴贵:酱香白酒的“四个基本面”没有变 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 4月7日下午,2023酱酒之心主题展精彩继续。“一号雅集 致敬时间——黔酒一号品牌战略发布会”在成都世外桃源酒店举行。


贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长贵州黔酒一号销售有限公司董事长万兴贵出席了此次发布会,并发表演讲。


万兴贵表示,未来五年到十年,酱香白酒的“四个基本面”没有变,市场持续理性发展和消费稳健增长的态势不会有变化。


一是贵州茅台酒的基本面没有变,继续引领酱酒持续增长和理性发展趋势没有变化;


二是贵州酱酒从非理性繁荣向品牌化方向发展的基本面没有变,建立品牌化和塑造品牌竞争力的趋势没有变化;


三是酱酒集约化和关键资源集中化发展的基本面没有变,以赤水河流域为核心建设世界酱香白酒核心产区竞争力和关键资源竞争优势的趋势没有变化;


四是酱香白酒在高端、次高端和中、高端白酒消费市场延续扩容的基本面没有变,未来五至十年酱香白酒200-800元价格带成长空间优势明显。


未来,黔酒一号将以不悲观、不回避、不消沉、不跟风、不浮躁、不止步的“六个不”和做真、做实、做深、做透、做精、做美的“六个做”原则,并继续以贵州白酒文化公益使者的角色,坚守品牌、品质和品格为核心的品质主义,以言正、文质、风雅为品牌价值观,在中国酱香白酒核心产区仁怀,继国台、钓鱼台之后,增添一个贵州酱香白酒“符号”。


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酱香原产地丨“一号标准”出炉 黔酒股份迈向发展新纪元 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 4月7日下午,由贵州黔酒股份有限公司、贵州黔酒营销有限公司、贵州黔酒一号销售有限公司主办,北京云酒传媒有限公司承办的“一号雅集 致敬时间——黔酒一号品牌战略发布会”在成都世外桃源酒店举行。


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出席此次盛会的有中国酒类流通协会常务副会长刘员,中国酒类流通协会秘书长秦书尧,贵州省酿酒工业协会理事长黄平,福建省酒类流通协会副会长兼秘书长汪庆璋,中山医药大学附属第一医院副院长祁少海,著名白酒专家、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅,遵义市酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华,遵义市白酒行业商会秘书长刘丹,仁怀市酒业协会常务副会长兼秘书长刘邦涛,重庆市酒类流通商会秘书长郑孝平,遵义市/仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚,资深酱酒专家、《山荣酱道》作者周山荣,江苏元气草健康科技有限公司董事长耿立傧,四川金品源酒业集团董事长李红兵,中国酒业百商联盟发起人、福建中润玖通董事长牟磊,贵州天佳房开有限公司董事长阮比胜,相合酒库联合创始人总经理姜建华,欧亚春集团副总经理、湖南省葡萄酒酒业协会副会长、湖南邵阳商会副会长曾中华,和君咨询副总经理李振江,贵州黔酒股份有限公司董事长张方利,贵州黔酒股份有限公司副董事长张小同,贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长、贵州黔酒一号销售有限公司董事长万兴贵,以及来自各地的经销商代表与媒体代表。


会上,贵州黔酒股份有限公司(以下简称黔酒股份)发布了全新品牌战略,推出了企业标准——“一号标准”,明确了其作为贵州酱香白酒文化公益使者的文化占位,“时间的酒”再次升级,以坚实的步伐踏上了酱香白酒提质升级与转型发展的道路。


酱酒向上,标准先行


 尽管酱酒在2022年取得了骄人的成绩,但从市场流通的角度来看,酱酒还没有完全实现全国化的发展,全国化的酱酒消费还有一段路要走。


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中国酒类流通协会常务副会长 刘员


刘员认为,在这条道路上,酱酒市场将面临全新洗牌,竞争会更加激烈,而这对于有实力、有底蕴,并且坚持长期主义的酱酒品牌来说,是一个向上的机遇。把握这一机遇,需要企业对自身的品牌、品质有更高的要求。在此方面,“标准”是一个非常关键的衡量要素。


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贵州省酿酒工业协会理事长 黄平


在黄平看来,标准的制定对酱酒产业的健康、良性、有序发展来说,是一种保障,有助于酱酒产业走向规范化、专业化、品牌化、资本化及规模化。黔酒股份推出“一号标准”,就是企业在自我要求、自我规范与自我提升。 


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中国酒类流通协会秘书长 秦书尧


对于企业来说,建立起自己的标准体系,可以有效提升核心竞争力。秦书尧表示,日益激烈的市场竞争中,可以说是“得标准者得天下”,“一号标准”将有力地推动企业走上高质量的发展道路,成为企业开创市场、占领市场的“排头兵”。


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贵州黔酒股份有限公司董事长 张方利


张方利表示,发布“一号标准”,是见证以品质恒定市场的信心与决心。未来,黔酒股份将以黔酒一号品质研究院为中心,持续加大对技术、文化、营销、品牌和消费方式等综合研究和创新方面的投入,激活黔酒股份创新动力,为更好地酿造一壶时间的酒而不懈努力。


“一号标准”出炉,黔酒股份迈向新纪元


周山荣在分享他的酒认知时提到,酱酒是终极的味觉信仰,酱酒的风味复杂性、适量饮用的舒适性,是消费者钟爱酱酒的原因。未来,将有更多的人爱上酱酒这样的时间的玫瑰。


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资深酱酒专家、《山荣酱道》作者 周山荣


在这一过程中,标准必然会发挥更加重要的作用。


目前的白酒行业拥有许多标准,但还缺少对产区及原料的限定、理化分析指标单一及缺少特征指标等问题,标准的进一步完善还需要积极推进。


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著名白酒专家、贵州大学酿酒与食品工程学院院长 邱树毅


对此,邱树毅表示,最严格的产品标准是企业标准,这是对国家标准和行业标准的极大提升。 


“一号标准”,抓住红缨子高粱、生态酿造、传统大曲酱香型白酒生产工艺、核心产区这几个关键亮点,以时间沉淀得到真正的好酱酒。


那么,究竟什么是“一号标准”?


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贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长、贵州黔酒一号销售有限公司董事长 万兴贵


万兴贵表示,“一号标准”即黔酒一号(酒庄)酒标准Q/QJGF0001S-2022,是高于国家标准的企业标准。此标准完全服务于黔酒一号,凡“黔酒一号”中高档酒以上的,包括黔酒一号年份酒、酒庄酒,2023年起执行黔酒一号(酒庄)酒企业标准。


值得一提的是,这是经过了贵州省卫计委标准化委员会严格考核的。


“品质服务于消费者,没有品质跟消费者谈服务、谈未来的成长性、谈竞争力都是空谈。”万兴贵说道。


黔酒一号,做下一个贵州酱香白酒“符号” 


针对酱酒的发展,李振江提到了六个确定性判断,其中之一就是“扩容”。经过调研,他发现今年白酒规模会从6600亿突破7500亿,酱酒有可能会接近2500亿,酱酒产能刚刚才完成释放的第一阶段,行业长期缺好酒的状态会存在。


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和君咨询副总经理 李振江


因此,酱酒还是一个相对很好的赛道。


对此,万兴贵也表达了同样的观点。他认为,未来五年到十年,酱香白酒的“四个基本面”没有变,市场持续理性发展和消费稳健增长的态势不会有变化。


“一号标准”的发布,夯实了黔酒股份全新品牌战略的基础,进一步提升了黔酒一号在酱酒赛道上的竞争力。


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此外,万兴贵还提出,黔酒一号下一步要做贵州酱香白酒文化公益使者和贵州白酒文化公益使者,组织贵州酱香爱好者编纂《黔酒志》,为贵州酱香白酒的文化传播贡献力量。


未来,黔酒一号将以不悲观、不回避、不消沉、不跟风、不浮躁、不止步的“六个不”和做真、做实、做深、做透、做精、做美的“六个做”原则,并继续以贵州白酒文化公益使者的角色,坚守品牌、品质和品格为核心的品质主义,以言正、文质、风雅为品牌价值观,在中国酱香白酒核心产区仁怀,继国台、钓鱼台之后,增添一个贵州酱香白酒“符号”。


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《酱香中国》预告丨4月7日“一号雅集·致敬时间”黔酒一号品牌战略发布会将在2023“酱酒之心”主题展 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697699088520555.png


从2021年黔酒一号首次面世时,黔酒一号便以“时间的酒”为品牌定位,充分诠释了黔酒股份在品牌打造上的战略前瞻性。而“黔酒一号 时间的酒”,始终也是黔酒一号最根本的市场逻辑,成为其品牌长期主义最主要的营销战场。


今年,黔酒一号“一号雅集”将再次向时间致敬,并同时发布全新品牌战略,进一步为2023年后续的市场扩张之路做好前期准备。据悉,在此次的品牌战略发布会上,黔酒一号还将推出“一号标准”,以更高要求的酱酒标准面向行业,面向消费市场。


4月7日,黔酒一号将基于“时间的酒”发布全新品牌战略。面对今年消费市场持续性复苏的机遇,站在产业新发展周期的起点,黔酒一号又将释放出怎样的发展信号?让我们共同期待!


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关于规范黔酒一号贵州礼物事业部理性市场竞争行为的函 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697698746787476.jpg

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关于李亮菲、潘薇申请辞职的通知 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697698693770154.jpg

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关于张善学的离职通知 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697698636298806.jpg

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“一号标准”出炉,黔酒股份迈向发展新纪元 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 4月7日,“一号雅集 致敬时间——黔酒一号品牌战略发布会”在成都举行。会上,贵州黔酒股份有限公司(以下简称黔酒股份)发布了全新品牌战略,推出企业标准——“一号标准”,明确其作为贵州酱香白酒文化公益使者的文化占位,“时间的酒”再次升级,以坚实的步伐迈上提质升级与转型发展的道路。


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酱酒向上,标准先行


尽管酱酒在2022年取得了骄人的成绩,但从市场流通的角度来看,酱酒还没有完全实现全国化的发展,全国化的酱酒消费还有一段路要走。


中国酒类流通协会常务副会长刘员在会上表示,酱酒市场将面临全新洗牌,竞争会更加激烈,这对有实力、有底蕴,并且坚持长期主义的酱酒品牌来说,是一个向上的机遇。


把握这一机遇,需要企业对自身品牌、品质有更高的要求。在此方面,“标准”是一个非常关键的衡量要素。


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“标准的制定对酱酒产业的健康、良性、有序发展来说,是一种保障,有助于酱酒产业走向规范化、专业化、品牌化、资本化及规模化。”在贵州省酿酒工业协会理事长黄平看来,黔酒股份推出“一号标准”,就是企业在自我要求、自我规范与自我提升。


对于企业来说,建立自己的标准体系,可以有效提升核心竞争力。


中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,日益激烈的市场竞争中,可以说是“得标准者得天下”,黔酒股份“一号标准”的出炉,将有力地推动企业走上高质量的发展道路,成为企业开创市场、占领市场的“排头兵”。


据贵州黔酒股份有限公司董事长张方利介绍,发布“一号标准”,是见证以品质恒定市场的信心与决心。未来,黔酒股份将以黔酒一号品质研究院为中心,持续加大对技术、文化、营销、品牌和消费方式等综合研究和创新方面的投入,激活黔酒股份创新动力,为更好地酿造一壶时间的酒而不懈努力。


“一号标准”出炉,黔酒股份迈向新纪元


“酱酒是终极的味觉信仰,酱酒的风味复杂性、适量饮用的舒适性,是消费者钟爱酱酒的原因。”贵州资深酱酒专家周山荣在分享他的酒认知时表示,未来将有更多的人爱上酱酒。对酱酒企业发展来说,制定标准是“助推器”,将发挥更加重要的作用。


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目前,白酒行业拥有许多标准,但还缺少对产区及原料的限定、理化分析指标单一及缺少特征指标等问题,标准的进一步完善还需要积极推进。


著名白酒专家、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅表示,最严格的产品标准是企业标准,这是对国家标准和行业标准的极大提升。黔酒股份的“一号标准”,抓住红缨子高粱、生态酿造、传统大曲酱香型白酒生产工艺、核心产区这几个关键亮点,经时间沉淀,必定能酿出好酱酒。


贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长、贵州黔酒一号销售有限公司董事长万兴贵在会上详细介绍了黔酒股份的“一号标准”。


“一号标准”即黔酒一号(酒庄)酒标准Q/QJGF0001S-2022,是高于国家标准的企业标准。此标准完全服务于黔酒一号,凡“黔酒一号”中高档以上的酒,包括黔酒一号年份酒、酒庄酒,2023年起执行黔酒一号(酒庄)酒企业标准。


据悉,黔酒股份的“一号标准”是经过贵州省卫计委标准化委员会严格考核制定而成。


“一号标准”的发布,夯实了黔酒股份全新品牌战略的基础,将进一步提升黔酒一号在酱酒赛道上的竞争力。


万兴贵还透露,黔酒股份还将践行贵州酱香白酒文化公益使者义务,组织贵州酱香爱好者编纂《黔酒志》,为贵州酱香白酒的文化传播贡献力量。


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未来,黔酒股份将以不悲观、不回避、不消沉、不跟风、不浮躁、不止步的“六个不”和做真、做实、做深、做透、做精、做美的“六个做”原则,坚守品牌、品质和品格为核心的品质主义,以言正、文质、风雅为品牌价值观,在酱香白酒核心产区仁怀,增添一个贵州酱香白酒“符号”。


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茅台学院到贵州黔酒营销有限公司开展访企拓岗促就业活动 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697698075227180.jpg


       2023年6月2日,贵阳市司法局根据《贵阳贵安2023年“筑人才?强省会”高校毕业生在筑就业创业行动工作方案》要求,围绕深化校企合作,促进茅台学院学生在筑就业创业,邀请茅台学院田戊戌副院长一行到贵州黔酒营销有限公司开展访企拓岗促就业活动。


       贵阳市政协党组成员、副主席向洋,市政协港澳台侨外事与委员联络委专职副主任 杨永杰,贵阳市司法局政治部主任 张青,茅台学院党委委员、副校长田戊戌,茅台学院招生就业处处长汪强,茅台学院酿酒工程系副书记黄华,茅台学院食品科学与工程系副书记刘秋;茅台学院酿酒工程自动化系副主任周克等一行,与贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵,围绕茅台学院毕业生就业和进一步开展校企合作进行了交流座谈。


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       贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵首先对领导们莅临黔酒营销公司指导工作表示感谢,并向各位领导汇报了黔酒营销聘用茅台学院2023年毕业生就业具体情况,他介绍道:目前与黔酒营销达成就业意向的毕业生有23名,分别来自酿酒工程、市场营销和电子商务三个方向,其中85%以上的学生集中为酿酒工程系的学生,他们除了少部分在白酒品鉴、酒旅融合等岗位上外,绝大多数酿酒工程的学生将进入酒类营销岗位。这是基于茅台学院的学生有一个专业优势,都有白酒酿造基本知识的学习和积累,这有利于企业在实际用人过程中,增强了营销人员对白酒知识,尤其是对酱香白酒知识的熟悉程度,能更好地服务于市场、服务于营销和服务于经销商。这是黔酒营销在未来营销过程中加大知识营销力度的期望所在。他表示,贵州白酒是贵州传统优势产业之一,具有很强的产业韧性,值得包括茅台学院在内的学生积极加入,这是一个酒业的“好赛道”,就业渠道广,盈利空间大。


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       向洋副主席在座谈会上强调:贵阳市实施人才兴市战略,深化产教融合,强化就业服务,全力做好高校毕业生在筑就业创业工作,能够为全面贯彻落实“强省会”战略提供人才保障。茅台学院作为贵州省内服务白酒业最为核心的高校之一,毕业生最大化输入贵阳市,有利于促进贵阳市范围内的酒类企业,尤其是以商贸和营销类型居多的酒类流通企业更好、更快和更高质量发展。希望茅台学院加大对毕业生的引导,积极将优秀的人才输入贵阳,积极落实毕业生到黔酒营销公司就业工作。向洋副主席表示,接下来将进一步加大茅台学院与企业的交流和对接工作,贵阳市司法局作为茅台学院“强省会”战略的包保责任单位,也会积极配合搭建茅台学院与贵州黔酒营销有限公司合作平台,深化校企合作,促进学生就业和企业发展,实现合作共赢,让茅台学院更多优秀毕业生能在贵州黔酒营销有限公司就业,助力“强省会”目标的实现。


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       田戊戌副院长在座谈会上说道,茅台学院是一所以立足于白酒产业为核心办学方向的本科学校,酿酒工程和与酿酒工程相关专业是茅台学院的核心,除了为茅台集团的更好发展不断输送专业人才外,将不遗余力地向更多贵州白酒企业服务,做好专业人才储备和输入是茅台学院的宗旨和目标。除了酿酒工程和酿酒工程关联专业之外,茅台学院还有工商管理、市场营销、电子商务和旅游等专业,这些专业的学生,茅台学院结合学院的办学宗旨和特色,都选修了白酒酿造、白酒品评等专业,有很多学生与酿酒工程的学生一样获得了白酒品酒师的专业技术职业鉴定资格。相信这些学生的输入,能为企业在营销过程中突出专业化职业特征起到促进作用。茅台学院与黔酒股份一直保持着产学研的紧密合作,黔酒营销作为黔酒股份在贵阳的销售中心,对2023年大量引进茅台学院酿酒工程、市场营销等专业学生,表示感谢。也希望未来与黔酒营销公司保持深度交流和合作,让更多的学生不仅仅在酿造领域有所发展,在市场营销、酒旅融合等领域,也能有所发展并突出茅台学院在酿酒和白酒知识层面的专业导向性意义,共同促进贵州白酒业高质量发展。

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用“一号标准”定义一瓶“时间的酒”,黔酒一号的内生力有多强? Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1697695896624301.png


“一号标准”,开启黔酒一号增长新动能。


4月7日,黔酒股份“一号雅集致敬时间——黔酒一号品牌战略发布会”在成都世外桃源酒店举行。


会上,黔酒一号正式发布了黔酒一号(酒庄)酒标准,并同时发布其2023品牌战略。


黔酒一号表示,未来五年到十年,将始终致力于以品牌、品质和品格为核心的品质主义,以言正、文质、风雅为品牌价值观,在中国酱香白酒核心产区仁怀,增添一个贵州酱香白酒“符号”。


一个“标准”,一个“符号”,黔酒一号要在这个复苏之年走向何方?



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以标准定义“时间的酒”


卓越品质,一直是黔酒一号与消费者进行对话的基础,也是黔酒一号能够留住消费者心智的核心关键。酱酒消费升级,首要谈的便是品质升级,定位“时间”的黔酒一号深谙这一经营之道。


著名白酒专家、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅表示,在行业现有的白酒生产标准中,还存在缺少对产区及原料的限定,缺少特征指标,以及理化分析指标单一等问题,而黔酒一号(酒庄)酒标准正是抓住了红缨子高粱、生态酿造、传统大曲酱香型白酒生产工艺、核心产区几个亮点。


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▲邱树毅


邱树毅进一步谈到了黔酒一号酒庄酒的几个生产工艺特点:


一是以赤水河流域特产红缨子高粱为原料;


二是以贵州省酿酒行业生态酿酒标准评价体系为基础;


三是在仁怀茅台镇15.03平方公里核心范围(黔酒一号酒庄)生产;


四是坚守传统大曲酱香型白酒酿造工艺。


“它(黔酒一号)就是时间的酒,时间沉淀得到的好酒。”邱树毅最后如此总结到黔酒一号的品质特点。


以标准定义“时间的酒”,黔酒一号将自身的品质特点进一步细化、强化,这份标准的运用也将更加稳固地支撑起其高端价值的建造。


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▲万兴贵


“‘一号标准’即黔酒一号(酒庄)酒标准Q/QJGF0001S-2022,是高于国家标准的企业标准。此标准完全服务于黔酒一号,凡黔酒一号中高档酒以上的,包括黔酒一号年份酒、酒庄酒,2023年起执行黔酒一号(酒庄)酒企业标准。”


活动现场,贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长、贵州黔酒一号销售有限公司董事长万兴贵,简明扼要地向公众阐释了“一号标准”将在黔酒一号未来发展中的重要战略地位。


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“以时间为标准,五年储存是基础,十年储存是标准。我们将用三个维度,呈现时间的酒。一是主体酒的酿造时间,二是起坛时间,三是瓶装时间。这样的酒才是真正的年份酒。”


可以预见的是,在接下来很长一段时间中,“一号标准”都将成为黔酒一号品质工程的重要内容,持续夯实其品牌战略,并助力市场增长。



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品牌战略再升级


做贵州酱香新符号


随着“一号标准”一同发布的,还有黔酒一号最新品牌战略目标。


贵州黔酒股份有限公司董事长张方利表示,站在贵州酱香白酒新一轮高品质发展的机会点,黔酒股份将力争在五到十年,甚至是更远的时间里,通过不断的品质沉淀、市场深耕、品牌和文化赋能,将“黔酒一号”发展成为贵州酱香白酒新符号。


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▲张方利


品质是基础,品牌即是符号。


目前,黔酒股份已拥有“三地三馆一院一酒庄”的生态酿酒基地,其中,黔酒一号品质研究院和黔酒一号酒庄的建成,标志着黔酒股份以“小而美、小而精”的酱香酒庄酒发展模式已经形成。


而黔酒股份2023年正式组建的黔酒一号品质研究院,将从生态、人文、市场、营销、品牌和消费生活方式,对酱酒生态酿造全流程的影响和应用等不同角度赋能,为黔酒股份和黔酒一号品质保驾护航。此次发布的“一号标准”也是完全服务于黔酒一号品牌。


不难看出,突出强调的“一号”,是黔酒一号以品质为基础所打造的品牌符号化象征。这一象征,在“一号标准”、黔酒一号酒庄、黔酒一号品质研究院的共同塑造下,将更加立体丰满,真实可感。


此外,黔酒股份还进一步提到了以文化为核的“品格”。黔酒一号表示,下一步要做贵州酱香白酒文化公益使者。这是黔酒一号和黔酒股份的文化占位。


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今年,黔酒一号将以贵州酱香白酒公益文化使者的身份组织编纂《黔酒志》,记录从1952年到2023年的贵州白酒历史和白酒文化。这也将是黔酒一号继《贵州酱香白酒地图》之后的第二本有关贵州地方白酒人文地理的书籍。


张方利此前曾公开表示,“继承一杯酒的贵州,生态、文明、滋养和健康”,既是黔酒股份的企业核心文化观,也是黔酒一号品牌发展的内在准则和外延逻辑。


在本次发布会上,黔酒一号进一步强调了其“六个不”和“六个做”市场营销逻辑,便充分体现出战略定力和发展实力。


可以看到,在品质基础上,不断丰富的品牌文化建设,是黔酒一号获得消费市场情感共鸣和价值认识的重要武器。而对于品牌文化的理解和运作,也将深刻影响黔酒一号接下来的品牌扩张之路。



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“一号标准”下


黔酒一号的增长确定性


2022年,中国酱酒实现销售收入2100亿元,同比增长10.5%;实现利润约870亿元,同比增长11.5%。其中仅贵州酱酒便完成工业总产值1402.55亿元,实现利润974.08亿元,完成税金总额354.56亿元。


酱酒赛道将持续扩容,已成为行业共识之一。而酱酒扩容,也将为众多酱酒品牌带来新机遇。


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▲刘员


中国酒类流通协会常务副会长刘员在现场谈道,从市场流通的角度来看,酱酒消费全国化还有一段路要走,酱酒市场将面临着重新洗牌,这对于有实力、有底蕴,并且坚持长期主义的酱酒品牌来说,是一个向上的机遇。


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▲黄平


贵州省酿酒工业协会理事长黄平表示,标准的制定对酱酒产业的健康、良性、有序发展来说,是一种保障,有助于酱酒产业走向规范化、专业化、品牌化、资本化及规模化。黔酒股份推出“一号标准”,就是企业在自我要求、自我规范与自我提升。


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▲秦书尧


中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,企业建立自己的标准体系,可以有效提升企业、品牌与产品的竞争力,黔酒一号的“一号标准”将有力地推动企业走上高质量的发展道路,成为企业开拓市场、占领市场的“排头兵”。


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▲周山荣


资深酱酒专家、《山荣酱道》作者周山荣表示,酱酒是终极的味觉信仰,酱酒的风味复杂性、适量饮用的舒适性,是消费者钟爱酱酒的原因。未来,将有更多的人爱上酱酒。


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▲李振江


在云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、和君咨询副总经理李振江看来,今年白酒规模会从6600亿突破7500亿,酱酒有可能会接近2500亿,“酱酒产能刚刚才完成释放的第一阶段,行业长期缺好酒的状态会存在,酱酒还是一个相对很好的赛道”。


总体来看,在酱酒扩容、升级趋势不变的市场环境下,在茅台镇核心区域拥有的4500吨产能和超2.85万吨储能的黔酒一号,发展动力十足,而以“一号标准”为基础,黔酒一号在品牌打造上也拥有了更多确定性。


从贵州上一轮产业调整中顺利脱颖而出的黔酒一号,未来将凭借“一号标准”迈上发展新台阶。


你怎么看“一号标准”的发布?文末留言等你分享!


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专家品鉴会 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 专家品鉴会

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2016年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2016年贵州黔酒酒业股份有限公司荣获《贵州省2015年度守合同重信用企业》;荣获2017-2020年度“贵州省著名商标”称号;“黔酒一号”酒荣获“贵州省名牌产品”;荣获2015年度诚信企业奖(仁怀市酒业协会);组建贵州黔酒

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2022年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2022“黔酒一号”荣誉“仁怀十大推荐酒

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2022年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2022年,在中国酱香白酒核心产区茅台镇15.03平方公里(上坪村)建设“黔酒一号酒庄”,年产大曲酱香白酒2500吨;黔酒一号荣获中国酒业协会、仁怀市人民政府授予“中国酱香白酒核心产区(仁怀)十大推荐酒”;荣誉中国酒类流

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2021年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 “2021中国酱香白酒新领袖”、“2021中国酱香白酒品牌影响力TOP100指数”排列第18位、“2021中国酱香白酒最具投资价值品牌”、“2021中国酱香白酒活力新品奖”、“2021中国酒业最具代理价值产品奖”、“2021中国酒业最佳

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2020年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2020年,贵州黔酒股份有限公司茅台镇上坪A-001号酿酒基地暨“黔酒一号酒庄”建设,年规划大曲酱香白酒产能2000吨;组建贵州黔酒一号酒业有限公司;2020年,贵州黔酒股份有限公司核心战略品牌“黔酒一号”,首次启动线下

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2019年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2019年,贵州黔酒酒业股份有限公司董事长张方利荣誉贵州省总工会授予“贵州省五一劳动奖章”;“中央红军四渡赤水鲁班场战斗遗址”、“同心文化馆”相继建成并投入使用;黔酒股份茅台镇云柳酿酒基地建成并投入生产,年产酱香白酒

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2018年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2018年,荣获中国酒类流通协会《国家级放心酒工程示范企业》荣誉称号;“致敬黔酒大师——贵州黔酒股份有限公司建厂60周年暨乡巴佬酒创建20周年专家征询会”2018年12月30号在贵阳召开。

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2017年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2017年,贵州黔酒股份有限公司“黔酒一号”荣获“首届中国酒都十大产品质量奖”;“贵州黔酒酒业股份有限公司”正式更名为“贵州黔酒股份有限公司”;“黔酒文化馆”改建升级并投入使用,中国酱香白酒泰斗、中国酿酒大师季克良老

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2016年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2016年,贵州黔酒酒业股份有限公司荣获《贵州省A级纳税信用企业》;荣誉“贵州大学食品与酿酒工程学院实习基地”;贵州黔酒酒业股份有限公司董事长张方利被遵义市人民政府授予“遵义市劳动模范”荣誉称号。

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2015年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2015年贵州黔酒酒业股份有限公司荣获《贵州省A级纳税信用企业》;荣誉“贵州大学食品与酿酒工程学院实习基地”;贵州黔酒酒业股份有限公司董事长张方利被遵义市人民政府授予“遵义市劳动模范”荣誉称号。

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2014年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2014年,由贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州国台酒业集团有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司等共同参与起草和制定的《贵州酱香型白酒技术标准体系》颁布并于

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2013年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2013年贵州黔酒酒业股份有限公司“黔酒一号”酒、“黔酒坊牌黔酒”系列正式面市;黔酒股份荣誉国家质量监督检验检疫总局“酱香型白酒酚类物质研究项目技术合作单位”。

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2012年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2012年,荣获2013-2016年度“贵州省著名商标”称号;贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂改制组建为“贵州黔酒酒业股份有限公司”。

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2011年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2011年 贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂荣获“仁怀市十一五工业十强民营企业”荣誉。

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2010年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1. 2010年10月8日,获得2010年至2013年度“贵州省著名商标” 2. 市级“重合同单位” 3. 省级“守合同重信用单位”

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2009年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1. 2009年12月18日,获得2009年至2012年度“贵州省著名商标” 2. 市级“重合同单位” 3. 省级“守合同重信用单位”

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2007年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1. 2007年7月15日,获得2007年至2010年度“贵州省著名商标” 2. 2007年11月至2011年11月,乡巴佬牌乡巴佬酒被评为2007年度贵州省名牌产品 3. 市级“重合同单位” 4. 省级“守合同重信用单位”

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2006年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1. 2006年9月1日,获得2006年至2009年度“贵州省著名商标” 2. 市级“重合同单位” 3. 省级“守合同重信用单位”

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2004年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2004年,企业顺利通过ISO9001:2000国际质量体系认证

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2003年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 2003年获得贵州省遵义市消费者协会“消费者信得过产品”和“绿色产品”称号等殊荣。

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2002年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 1. 2002年元月,获得仁怀市“市级规模工业企业” 2. 市级“重合同单位” 3. 省级“守合同重信用单位”

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2001年 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 贵州黔酒股份有限公司,2001年荣获中国食品工业协会“中国名优白酒”称号,

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茅台村隶属贵州仁怀县 滨河 土人善酿 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 5.jpg


       元、明之际,茅台村“回沙”酿酒工艺已日渐成熟,正规酿酒作坊在今茅台镇杨柳湾一带兴建。曹丁《茅台酒考》中有道:至明代,茅台村酿酒的回沙工艺已形成。


       1291年,元播州军民宣抚使杨汉英向朝廷特贡仁怀酿制的烧酒,深得忽必烈嘉许,并加封杨为绍庆、珍州、南平等处沿边宣抚使,领一府、三十二长官司,杨汉英也因此成为了当时贵州最大的土司之一。其后,杨汉英每年均要向朝廷贡奉茅台镇酿制的美酒。


       清代,茅台村回沙酱香酒逐渐定型。咸丰年间吴振棫所著《黔语》称:“茅台村隶属贵州仁怀县,滨河,土人善酿。”《田居蚕食录》中有“仁怀城西茅台村制酒,黔省第一”的明确记载。


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北宋诗人黄庭坚饮到产于赤水河畔的“牂牁酒”后 赞叹“殊可饮” Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 7.jpg


       唐、宋时期,茅台镇以粮食制曲和酿造谷物酒工艺,开始酿造蒸馏酒。贵州所酿制的“风曲法酒”质量佳美,闻名全国,成为朝廷贡品。


       据《旧唐书●西南蛮传》载:“东谢蛮婚姻之礼,以牛酒为聘●宴聚则击铜鼓。”


       北宋诗人黄庭坚在往广西宣州赴任途中,饮到产于赤水河畔的“牂牁酒”后,赞叹“殊可饮”。


       宋代朱辅所著《溪蛮丛笑》有载湘、黔边境仡佬、苗等少数民族酿酒盛况:“酒以火成,不刍不篱,两缶西东,以藤吸取,名钩藤酒。”


       周去非《岭外代答●食用门》中有说:“诸郡富民,酿老酒可经十年,其色深沉赤黑,而味不坏,诸处道旁,率沽白酒。”黔桂一带酿造老酒之风已盛极一时,当地人已非常精于麦曲和窖藏之技。其后,南宋朝廷在播州等地开展茶马贸易,茅台镇成为当时重要的通商口岸,贸易和酿酒业逐渐兴旺发达。据记载,南宋末年,茅台一带的土著民阿水蛮便曾以木筏载酒和茶叶等顺赤水河而下,到四川泸州进行交易。


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仁怀城西茅台村制酒 黔省第一 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800 6.jpg


       《史记》载,建元六年《公元前135年》,番阳令唐蒙出使南越,在番禺(今广州)饮枸酱。回长安问蜀商,蜀商曰:独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎(时今仁怀境属蜀国东南境)。《说文》释:酱,醢也。酒已和酱,酱字从酉,与酒相类。醢,初为酱,久储为酒。两者都以粮食为原料,经过发酵,酿造制成。《酒小史》把枸酱视为酒的始祖。




       《田居蚕室灵》载,仁怀城西茅台村制酒,黔省第一。其料纯用高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料加曲即纳地窖中,弥月出窖高之。其曲用麦,谓之白水曲,黔人又通称大曲,酒曰茅台烧。




       《近泉居杂录》载:茅台烧酒制法,纯用高粱作沙,蒸熟和小麦面三分,纳粮地窖中,经月而出蒸之,既而复酿,必经数回然后成;初曰生沙,三四轮曰燧沙,六七轮曰大回沙,以次概曰小回沙,终乃得酒可饮,品之醇,气之香,乃百经自具,非假曲与香料而成,造法不易,他处难以仿制,故独以茅台称也。


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贵州省酿酒工业协会专家团到黔酒股份调研 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800


       2023年5月28日,贵州省酿酒工业协会理事长、白酒专家委员会副主任委员黄平带领协会专家团,包括中国知名白酒专家,中国酿酒大师,中国首席白酒品酒师,茅台集团原副总经理、总工程师吕云怀;贵州省白酒专家顾问委员会秘书长方长仲;贵州省酿酒工业协会专家委员会副主任委员、董酒股份有限公司总工程师李其书;贵州大学科学技术研究院副院长、贵州省酿酒工业协会秘书长、教授、博士生导师黄永光;贵州省白酒专家委员会委员、金沙窖酒业总工程师李卫东;国家白酒评委、贵州省白酒专家委员会副秘书长、黔酒工匠蔡天虹;贵州省著名白酒专家、原贵州省轻纺工业设计院副院长孙民意;贵州省轻工业科学研究所副所长、《酿酒科技》执行主编、贵州省白酒专家委员会委员杨国华等一行深入黔酒股份调研指导。贵州黔酒股份有限公司董事长张方利,副董事长兼贵州黔酒一号销售有限公司董事长万兴贵,副董事长张雨,总工程师母先勇等陪同调研,并在黔酒股份酒体设计中心会议室进行交流座谈。贵州省酿酒工业协会理事长黄平理事长和仁怀市酒业协会会长吕云怀在黔酒文化馆分别为贵州酿酒工业协会黔酒文化工作站揭牌,这是贵州省酿酒工业协会设立品牌与市场营销专家委员成立后在企业设立的第一个黔酒文化工作站,为更好地服务于贵州白酒企业营销和品牌文化发展走出了坚定的第一步。



       专家团在黔酒股份鲁班体验酿酒车间、黔酒文化馆、黔酒一号品质研究院、黔酒一号吴天祥博士工作室、黔酒股份酒体设计中心,对黔酒生产酿造、工艺技术、酒体设计、品质控制、品牌发展和文化建设等方面进行全面调研和交流沟通。在黔酒股份鲁班体验酿酒车间,专家组仔细查看了堆积发酵,认真询问了黔酒酿造工艺细节,并向黔酒股份酿酒工人提出了宝贵的建议。在黔酒文化馆,专家团一行沿着贵白酒酿造历史、文化、工艺、产区等章节,全面认真地查阅了黔酒文化馆对黔酒的文化表达,对黔酒股份以大贵州白酒视觉深度展示贵州酿酒文化赞不绝口。专家组成员来到由原茅台集团董事长、贵州省酿酒工业协会总顾问季克良先生题写馆名的黔酒文化馆,为黔酒股份颁授贵州省酿酒工业协会黔酒文化工作站牌匾,并合影留念。



       座谈会上,张方利董事长向专家组详细地介绍了黔酒股份生产能力、产能项目扩建、基酒储备等生成经营情况。他说,黔酒股份自2012年组建以来,根据仁怀市酱香白酒产业整体规划和布局,相继在仁怀的茅台镇、鲁班镇和五马镇建立生产基地和企业总部,其中鲁班作为公司总部和文化馆集群区,只保留两个体验酿酒车间,重点以黔酒文化和企业服务功能为主。目前,黔酒股份已具备年产4500吨大曲酱香白酒酿造规模,90%以上的生产能力都集中在茅台镇核心产区。



       黄平理事长在座谈时说,“黔酒股份作为仁怀酱香白酒核心产区的重点企业之一,这些年在酿酒规模、酿酒品质和品牌文化等方面进步很大。黔酒股份是省酿酒工业协会常务理事企业,对酿酒工业协会的工作给予了极大地支持,省酿酒工业协会将不断从技术、专家等方面加大对黔酒股份服务,为黔酒股份高质量发展提供相应的支持。黔酒一号和黔酒是一个好的品牌符号和文化载体,希望黔酒股份在品质酒时代,不断加大品牌、营销和文化塑造的力度,力争将黔酒一号和黔酒发展成贵州酱香白酒新示范。”



       吕云怀会长在座谈时说:“黔酒股份我来的时间很多,我对黔酒股份也很熟悉。黔酒的品质与张方利的人品分不开,在品质上是没有任何问题的。要坚持酿好酒,坚持传统酿造工艺。在今天能保持传统酿造不容易,要把这种优势发挥好。在酿造细节上,希望黔酒股份更加追求工艺完美,追求严要求,把品质做到极致。黔酒股份要做好品牌,黔酒一号是黔酒股份的核心品牌,是个很好的品牌,要坚持以大曲坤沙酒为基础,确保每一瓶黔酒一号都是大曲坤沙酒。随着时间的不断累积,相信黔酒一号会成为黔酒股份的重点品牌和核心产品。”


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黔酒一号·本酿天成二十 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800  黔酒一号·本酿天成二十

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老黔酒·陈藏 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800


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千秋韵·珍酿 Tue, 18 Jun 2024 21:10:54 +0800


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